怒江州低聚果糖
挤杻膨胀淀粉时对甜菊苷的转葡糖基得率的影响。酶萤低于900U/g挤IK膨胀淀粉 时，转葡糖基得率随酶摄增加而增加；大于900U/g时，得宇?保持恒定，而环糊 精随酶1：增加反而减少。由于环糊精葡糖基转移酶萤过多会引起一些副反应，如 环糊精水解或歧化反应，而不会增加甜菊苷的转葡糖基得率，因此最佳环糊精葡 糖基转移酶镦为900U/g挤汛膨胀淀粉左右。
表5 -3 甜蛋白嗦吗甜丨和嗦吗甜n的氨基酸组成
安赛密在大多数宥机溶剂中，溶解度都很低，详见表6-5。
,(被占用受体的_
图3-4三氣蔗糖水溶液的黏度
基方法，这可以使它在随后的酸性条件中不受影响。
四、奇异果素的生产技术
如图4-34所示，在有蔗糖存在下，S. 具有强烈依附于玻璃表面的趋
阁1 -16两个假设的甜味受体活性位点的模助(以甜味化合物为模而间接推算的）
