夹江县甘草甜素

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夹江县甘草甜素

夹江县甘草甜素
事实上,所有被测试的微生物都能水解棉籽糖,但对TCR具有活性的则非 常少,结果如表3-8所示。 .
(4)乙酰乙跣胺-氟硫酰氟法。
蛋白质甜味化合物屈于髙分子的天然聚合物,与本书其余各章讨论的低分子 化合物明显不同。甜蛋白质的一个共同特点就是甜味刺激来得慢,消失得也慢, 甜味持续时间长,味觉延绵。关于甜蛋白的生甜机理及甜味与结构相互关系的基 础理论,目前尚存在很多疑难之处,正吸引着众多不懈的研究者去努力攻克。有 鉴于此,虽然甜蛋A莫奈林有来源植物繁殖难、提取成本髙、甜味特性欠佳、缺 乏毒理数据等众多不足之处而难以推广应用,但考虑到它具有重要的学术研究价 值,本章以相当的苡幅详细讨论。而能使酸味变甜味,号称为“奇异果素”的 糖蛋白Miraculin,包含在分子之中的深奥变味机理,更是摆在科学T作者面前的 一大难题。虽然Miraculin由于安全毒理问题而中断了其产业化进程,考虑到它 的学术价值,在本章中也做较详细的讨论。
由于糖精依然属于高污染行业,在环境保护意识日趋上升的国际环境下,保 持糖精行业可持续发展显得尤为苽要。美国PMC公司在榭精生产技术路线改造 和环境保护方面已经取得了革命性的成果,在参与国际市场竞争中占据了十分有 利的战略地位。
证实了此化合物不具诱变活性。
降低劳动强度的目的。
1975年,日本石用和横山两人让小鼠摄入含7.0%甜菊苷的饲料56d后,没 发现其血糖值有何变化。而与之相反,须须末等人于1977年报道喂养10%的干 燥甜菊叶(相当于摄入占膳食总量0.5%的甜菊苷)4周后的动物的血糖值显著 下降。但1979年Lee等人报道每天喂养0.5 ~1.0g的甜叶菊提取物,56d后并没 有发现有何影响。
如图3 -22所示,Vilsmeier试剂是一种较好的氯代试剂,其优点表现在制备 容易和选择性较好,它可安全有效地氣化蔗糖分子4、r和&位,理论得率可达 80%以上。Vilsmeier试剂枭由无机酸氣化物与化学式为R2NCOX的义W - 二烷 基胺(如二甲基甲酰胺、二乙基乙酰胺)反应制得,其中X代表氢原子或甲基, R代表烷基。通常使用的无机酸氣化物有无氣化磷、光气和氣化亚砜等。
198丨年FDA最终决定批准阿斯巴甜之前,就已经解决了关于阿斯巴甜与脑 肿瘤之间存在任何关系的疑虑。当时为此而专门设立的公众问询局(PB0I),认 真审查了由G. D.Searle公司提交的关于阿斯巴甜安全性的科学报告和有关试验 数据。之后,这个独立机构的科学家们給FDA的回复结论是,阿斯巴甜不会对 人体脑部造成损害。同时,他们还说明尚没有足够的科学证据表明,阿斯巴甜不 会对鼠类脑部造成损害。因此,PB0丨在当时反对批准阿斯巴甜,并认为十分有 必要进行更深入的研究。

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