金溪县阿力甜

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1997年7月,美国国家健康研究所宣布,其国家毒理学计划(NTP)对有 可能把糖楮从联邦政府的致癌物报告书(Report (m Carcinogens)中除去的资料 进行了审查。该审查是应能量控制委员会的一个申请而进行的。能萤控制委员会 认为,糖精不应名列其中,这是对消费者的误导,并且不是立足于现有科学事实 基础上的。
糖精Saccharin,是从拉丁字母Saccharum转变而来的。它是1878年 C. Fahlherg和I. Remsen在Johns Fahlberg大学进行邻磺胺苯中酸氧化研究中发现 的。Fahlberg为此申请了美国专利319082。1884年美国、1885年英国和1899年 德国相继建厂生产。
(四)阿斯巴甜的酶法合成工艺
有些研究表明,糖精会阻碍牙斑微生物的生长。还有人研究表明,糖精钠可 以抑制牙斑微生物的生长。虽然它并没直接改变糖的代谢,但它提髙 了口腔的pH,因而对抑制龋齿有些帮助。
可作为“下面”的结构很多,这促使人们对在甜二肽C-引人第H个氨基
Neoculin分子中的8个半胱氨酸残基均参与形成二硫键,因此异型二聚体当 中有4个二硫键[图5-26 (1)]。其中,两个是亚基内二硫键(位于每一亚基 的Cys29和Cys52之间),另外两个是亚基间二硫键(位于一个亚基的Cys77和 另一亚基的CyS109之间)[图5-26 (1)和(3)]。甘餌醉结合植物凝集素中 同样存在亚基内二硫键,但不存在亚基间二硫键。
3次动物终生喂养结果表明,三氣蔗糖及其分解产物没有致癌性,其中2次 使用大鼠为试验对象,1次使用小鼠。动物饲料中=氣蔗糖的添加最达3%,相 当于1500mg/lcg的剂萤,约是人体平均摄人萤的1500倍。
表3 -18 三氮蔗糖及其衍生物与受体蛋白的作用部位
4-PAS在系统中的浓度也会影响得率,浓度过低,反应速率变慢,反应时间延 长;浓度过高,加速其他一些副反应,影响到产物的质量。图3-19所示为含 15% ~35%4-PAS甲基异丁基酮溶液的反应情况,其中乙酸浓度为8%,反碎 时间3h,显示浓度25%为佳(得率75% )。
二、仙茅蛋白的甜味与变味特性

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