同心县纽甜

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同心县纽甜

同心县纽甜
对4# -脱氧-卤代-三氣蔗糖模型进行分析,以3, - 0H/2 - 0作为 AHs/Bs,结果发现有六个取代部位,见图3-55。如三氣蔗糖一样,6 - 0H和 6' - C1形成的微弱分子内氢键有助于f -取代基和X丨之间形成色散键。而且, 甜度不仅与疏水性有关,还与取代基原子半径有关,半径越大,甜度越强, 如 H ( 0. lOOnm )、F ( 0. 135nm )、Cl (0. 180nm )、Br (0. 195nm )和 I (0.215nm)。因此,-取代基和X:结合的面积将影响甜味分子对受体蛋白的 吸引力,因此对甜度具有重要影响。亊实上,4'-取代基和X!结合将伴随着构 象变化,这是呋喃糖tT?环的假旋转和围绕分子间糖苷键C-l - 0-C-2'的轻微 转动造成的,而且6f-Cl将占据着受体结合部位的表面位置。
甜,产率为80%。
(一)纽甜的代谢纽甜是一种新型的非营养类高效甜味剂,它不含能量且在动物和人体内具有 很好的代谢和药动学范畴。纽甜在所有的动物种属内都能很快地但仅部分地被吸 收。它在体内主要代谢途径是用全身普遍存在的酯酶来水解甲基酯,迅速地分解 为脱酯化的纽甜和微萤的甲醇。基质特异的高容傲酯酶对纽甜的脱酯化反应起着 关键作用,该酯酶存在于体内的许多不同部位并且不依赖于任何器官的特异性 (如细胞色素450)。
第四节甘草甜素
(三)其他毒理学分析
(2)通过蛋白复合稳定的自由态n激活延续时间较长的倍号传递(**?形”蛋内以黑色表示)
一、奇异果素的化学结构
第三章蔥镝衍生牌.
在双酶-化学联合法中,最值得关注的是优化G-6-a的发酵条件,以及 改善糖和糖酯的分离技术,这将有助于提高该法的效率。因此,脔要对G-6-a 形成过程中的生物化学和生理学机制,进行详细的研究以简化该操作。而快速分 析、良好的反应控制以及适时地终止反应,也是本方法所必需的。如能以蔗糖为 原料经微生物发酵作用直接生成S-6-a,这方法当然非常吸引人,在这方面值 得花大力气加以研究。
图1 - 32 Brazzein和嗦吗甜与受体活性形态——Aoc - AB的对接的比较 (1)通过对接计算而得的两个Aoc - AB和15个Braacin分子结合的观察阳 (淡绿色部分为T1R2,深绿色郎分为T1R3, 部分为Braoein分子)

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