会宁县乳糖

会宁县乳糖
巨大芽孢杆菌(B.megalerium) NC1B 8508可以将葡萄糖发酵为G - 6 - a。当巨大芽孢杆菌（B. megaterium) NCIB 8508在由0.4%葡萄糖和Duff & Wehley 盐介质组成的培养基中于30尤摇瓶培养时，即可专一地分泌出G-6-a,而不形成多乙酰化葡萄糖酯。
在图 2-25 (2) _出了在 Z-AsP80mmoi/L、PheOMe 为 0% 及 90% 转化率时，水相pH与PheOMe浓度的关系，由图可知最优PheOMe浓度应大于或等于 200mmol/Lo由前面讨论可知起始反应速率基本上与PheOMe浓度成比例，因此 PheOMe过景可以提高合成速率。尽管上述分析尚不严密，但这样处理有利于优化合成Z - Asp - PheOMe等肽的反应，理论上适用于批反应系统。
化合物[102]是由氨基丙二酸二酯经稳定化处理制得的，即用电子等排的 /V-甲基-酰胺取代不稳定的甲酯。但这样一来甜度损失很大，于是不得不考虑改用其他简单的基团来模拟酯基团的重要结构特征，最后选择了一些通过叩2轨道中心的平面型基团（如三个取代基的3-C原子均在一个平面上）。依据这种选择制备的D, L-呋喃基甘氨酸（+) 葑基酯[103](表2-53)，这种非对映体混合物的甜度要大大高于相应的/V-甲基-酰胺[102]。进一步研究制得的苯基甘氨酸酯和其他杂环甘氨酸酯[104] ~ [106],它们的甜度也非常大，特别是（-)或（+)-々-葑基酯化合物。苯基团和杂芳烃基团要比通常的“上面”基团K,大，其中平面芳香烃基团在甜二肽结构上似乎起重要的作用。例如，呋喃甘氨酸酯[103]经还原而得的四氢呋喃甘氨酸酯[107]，其甜度大为下降。
FSte合成模型的常数估计值如表4-15所示。各条件下，模型[式（4-1) 至式（4_6)]计算结果与实验结果的比较如图4-24所示。各条件下甜菊苻和图4 - 23蔗糖水解试验结果和模沏计算结果 (I) o =20mmol/L (2)=40inmol/L (3) ^ =20mmoI/L, cclu。=40mmol/L (4) =20mmol/L, cFnj 0 =40mmoI/I.注：O、4、尽分别为葳糖、果糖、葡萄糖的实验结果；实线是根据蔗糖水解反应榣型[式 (4-7> -式（4-9)]计算的结果3
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合成这两种糖的单甲基醚衍生物并品尝，发现在2、3、4或6位置上进行的甲基取代对甜味均不发生任何影响。综合这些试验和那些脱氧糖试验的结果，可以确定第3位罝构成ShaHenberger AH、B系统中的B，第4羟基构成AH，第2 羟基构成AH的可能性要小些。因此，吡喃葡萄糖中AH、B系统是位于分子中比较活泼、很少受干扰的那个部位，它既不包含空间活泼的伯醇基也不包含异构体中央的端基。
(三）阿斯巴甜的协同增效作用阿斯巴甜可与强力甜味剂或碳水化合物型甜味剂混合使用，这就进一步扩
SDS - PAGE和Western印迹分析。结果表明，重组奇异果素通过SDS - PAGE处理后具有和植物奇异果素?样的迁移率，并且它也和植物奇异果素一样地被糖甚化了。转基因莴苣中的奇异果素含谊为33.7~43.4叫5/8鲜重。重组奇异果素具有和植物奇异果素相似的强甜味诱导作用。但是，与多数转基闪植物的情况一样，这种转基因窝苣在后代的表达水平并不稳定，宽组奇异果素的产量要明显降低。
糖精的一个最大缺陷就是其水溶液带有明显的苦后味与金属味，致使许多人对之望而生畏。这可通过添加些其他物质来掩盖，较早使用的是甘素（dulcin), 现在使用的是葡萄糖、阿斯巴甜等。1%9年美国禁用甜蜜素之前，糖精大多与甜蜜素混合使用，广泛应用于食品、饮料工业。该混合物至今仍在澳大利亚及欧洲一些国家中继续应用。甜蜜素弓糖精的混合物甜味质萤很好，应用于软饮料时简直与使用蔗糖无异。后来美国禁用甜蜜素，因此人们使用其他物质替代之，这些物质包括：阿斯巴甜、安赛密、三氣蔗糖、结晶果糖、乳糖和多元糖醇等。在西班牙，有一种甜度3倍于蔗糖的UNEA产品（UNEA是西班牙Wasserman Uboralories的注册产品），是由糖精、果糖和甘銪糖醇混合而成的，据说风味很好，被当作糖来销售。
植物嗦吗甜，经过SP-Sephadex离子交换层析及酸性屎素凝胶电泳后，完全分离。提纯得到的两种主要的蛋白质，由TPCK修饰的羧甲基胰蛋白酶降解为肽段（TPCK降低了胰凝乳蛋白酶活性），再经Cl8柱逆向HPLC分离，收集洗脱液并测定氨基酸组成及序列后，根据已知嗦吗甜的一级结构（依据相似性）迸行排序。比较后发现，这两种嗦吗甜中只有在46位上的氨基酸不同（分别为天冬酰胺和赖氨酸），但它们均与已报道的嗦吗甜I和n序列不同，新序列分别用嗦吗甜A、B表示。嗦吗甜A有1个或4个、嗦吗甜B有2个或3个氨基酸与嗦吗甜I或II不同（表5-7)。