华容县蔗糖素
六、二氢黄酮醇
PGK，的3-磷酸甘油ft启动子；
阁2 - 79 阿斯巴甜与Suosan的结合体
(-)三氣蔗糖的甜味特性
图4 - 29和图4 -30所示分别为A、B两种构象的体视图和叠加图。
六、利用基因工程法合成阿斯巴甜
味）；如果它们的糖基是/?-芸香二糖，则为无味物质。因为谷-芸香二糖基能去除化 合物的味道，因此要得到有味物质就必须以某种方式改变芸香二糖基。有一种方 法就是通过水解去掉一个鼠李糖，使芸香二糖苷转化成沒-葡萄糖苻。橙皮苷 (VI)本身是无味的，但可用水解的方法去掉其分子中的鼠李糖而使之转化成具甜味 的二氢查耳酮(DI)o
其罝换过程可简单表示为：
用在非水溶性有机溶剂中的闶定化酶催化反应是二相反应体系的-个特例。 在该系统中，多孔载体内部空隙中的缓冲液和在载体外的有机溶剂组成r二相体 系。由于在载体内部的水相体积比有机相体积小，因此由式（2-17)知能增加 平衡常数。5.其他方法
