恩施州高麦芽糖

恩施州高麦芽糖 制备三氣蔗糖的核心在于对活泼的C – 6位羟基进行保护,使之不被氣化。 所谓单基闭保护法,就是只对蔗糖分子8个游离羟基中的C-6位羟基进行专一 保护,然…

恩施州高麦芽糖
制备三氣蔗糖的核心在于对活泼的C – 6位羟基进行保护,使之不被氣化。 所谓单基闭保护法,就是只对蔗糖分子8个游离羟基中的C-6位羟基进行专一 保护,然后直接进行选择性氛化。该方法可以使反应过程大幅度简化,但一般需 要髙效的色谱分离操作。
图6 – 9 80T时糖精钠的水解曲线
定配体味道的种类起决定性作用。
生物技术包括“组织培养”(tissue-culture)和“遗传工程”之类现代技 术。这些方法很有吸引力,因为它们能够摆脱农业上的约束,诸如复杂的气候变 化、病虫宵、劳力的短缺、运输和I藏等闲难。
从表2 -65可明S观察到,三肽化合物存在与L -天冬氨酰-D -丙氨酰胺 相似的立体定向性。表2 -65 三肽化合物的立体结构与甜度的关系
(三)三肽、四肽和五肽化合物
一位53岁的男人在9d内摄入含700g甘草的糖果,结果出现了高血压症状, 心电图检查发现已患有血钾过少病变。后来给他补充2g钾就明显改善了临床效 果。还有一位22岁的年轻妇女几年内摄人了过量的甘草,结果出现了高催乳激 素血质症(Hyper-prolac丨inaemia),停止服用甘草6个月后即恢复正常。
Qli.NUSDjNHjCjH,, + NaOIl~?QHnNHSOjNa+ QH..NHJ + H20 此法最早于1942年由美国Audrey和Sveda合成,此后又多次改进,生产工 艺比较成熟,我国部分厂家也采用此法生产。可以以三氣乙烯为溶剂,反应后经 分离、浓缩、萃取得到95%的甜蜜素。
图2-24中,实线和虚线分别表示了不同a值和底物浓度的组合时,G、 与pH的关系。在计算时,因P?2。值很小故用0.02计,因此水的分配对得率 的影响可以忽略不计。图中只幽了 a =丨,Z – Asp和PheOMe = 80mmol/L时的 Yaqy其他情况下Z-ASp-PheOMe在水相的得率很小。由图可知,达到最大平 衡得率时水相pH约为5,比在水溶液合成达到最大得率时的pH低。当《增大 时,则反应物的非离子形态增加,从而L增大。PheOMe和Z – Asp浓度增加都 能使L增大,但增加PheOMe浓度还提髙了合成速率因而效果更好。当pH在

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