江永县结晶果糖
正因为如此，唾液对味觉的引起关系甚大，如把一块十分十燥的糖块放在用 滤纸擦干的舌表面是感觉不到任何甜味的。唾液是食物的天然溶剂，它是由三对 大唾液腺（腮腺、颌下腺和舌下腺）和无数小唾液腺注入PI腔中的。大唾液腺 在分泌唾液中起着主要的作用。巴甫洛夫的实验证明，唾液分泌腺的活动在很大 程度上与食物的种类相适应。唾液不仅能湿润和溶解食物，而且还有洗涤口腔的 作用。洗涤口腔可使味莆不再受其他物质的干扰，以达到更精确地辨认某种味觉。
图6 -丨4 连续式Maumee糖括合成途径
图3-16脱三笨卬基的反应式 注：三笨基氯甲烷极易水解为=笨基平醉、
图3-11 .二:氣蔗糖与蔗糖在甜度-时间曲线方面的对比（PH7.6、20*11)
(二）以环己胺和三氧化硫为原料
为了研究正电荷之间强烈的排斥作用是否会改变Neoculin的结构，以及酸性 条件下引起强烈甜味与Neoculin的结构之间是否存在相互关系，研究人员企图通 过研究低pH下的Neoculin结晶结构来寻求答案。可是，他们至今仍未获得酸性 条件下的Neoculin结晶。因此，他们改用通过建立分子动力学模拟来进行研究。
(4)对小鼠、豚鼠、大鼠和狗的试验表明甜蜜素对心脏没有损害。有关对 腮鼠心脏伤害現象的报道是值得怀疑的，这似乎跟种属特性有关。
椭岡形标id的部分是链间的二嫌键(C137 - C137)]
注：Trp/lac,大肠杆供色氨酸和乳糖启动子；
注：①嗦吗甜的浓度5x10 c
