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宿州市二氢查耳酮

宿州市二氢查耳酮 在第二个系列试验中,新橙皮苷二氢杳耳酮以每千克体重摄取0、0.2、1.0 或2.0g水平喂养幼小beagle狗2年进行慢性毒理试验(最高剂最组饲料中甜味 剂浓度髙…

宿州市二氢查耳酮
在第二个系列试验中,新橙皮苷二氢杳耳酮以每千克体重摄取0、0.2、1.0 或2.0g水平喂养幼小beagle狗2年进行慢性毒理试验(最高剂最组饲料中甜味 剂浓度髙达6% )。试验结果表明,2.0g/kg组动物出现甲状腺蜜鱼增大,有的狗 身上出现甲状腺肿大和增生现象。然而,这种效应是由于二氢查邛酮毒性所引起 的,还是由于代谢大量二氢奄耳酮而引起的可逆性反应,尚未弄淸楚。两个最卨 剂苗:组中有些狗出现了睾丸蒌缩退化现象,虽然还无法准确定量出这种寒丸病变
2.受体蛋白识别部位人体甜味受体蛋白存在八个基本的识别部位,分别为B、AH、XH、G,、 G2、G3、04和0,识别部位由15个基本识别点组成,分别为B,、B2、AH,、 AH2、XH,、XH2、G,、E,、G2、Ej、g3、e3、g4、e4x d。
①蔗糖的三苯甲基化(屏蔽6、厂及6'位上3个伯位羟基团)和5个仲位羟 基乙酰化成乙酰基。
(二)阿斯巴甜在食品、饮料中的稳定性
该法以甲苯为原料与氣磺酸进行氣 磺化时,有近一半的对甲苯磺酰氣副产 物生成,邻甲苯磺酰氣胺化成邻甲苯磺 酰胺的收率仅为75%?78%,因此,甲 苯法生产糖梢钠的总收率不足40%。
二氢查耳酮的总特点是:甜味来得慢,消失得也慢,后味持续时间太长。主 要优点是甜味淸爽、愉快,能降低人体对饮料或医药品中可能带冇的苦味的敏感 程度。二氢查耳酮的甜刺激时间较氏,这可能娃缺点,也可能不是,要视具体用 途不同而定C
表2 -70 各种构象布居数的计算值和实验值
Candida utilis有多佶染色体(多于二倍染色体)但没冇性生活周期(sexual life cycle) , W而无法得到营养缺陷型突变株作为转化的宿主细胞。因此开发核 糖体^41蛋白的突变基因作为选择标记基因。
孅办5时l,"J/h
上述大部分试验是在20世纪60 ~ 70年代进行的。1985 ~ 1986年间,荷兰 TNO - CIVO毒理与营养学研究所对新橙皮苷二氢查耳酮重新进行了一次彻底的 亚慢性(13周)小鼠毒理实验。在该研究中,雄、雌性Wistar小鼠每20只为一 组,在91d的喂养期间,新橙皮苷二氢查耳酮D的添加剂量分别为0%、0.2%、 1.0%和5.0%。结果只在5%剂萤组出现一些变化,诸如出现着边(炎症初期 时,白细胞黏着于血管壁)、体重与饲料采食萤发生变化,盲肠增大,以及临床 化学参数发生轻微变化等。这些现象的出现,说明化合物n只表现出很轻微的毐 性作用。其余的剂量组,未发现任何异常。所有剂量组在动物眼科、血液学和组 织病理学方面,未出现任何异常。这个试验表明,对中等剂量组,换算成每天每 千克体重的剂量是750mg,是安全的。根据这个以及上述早期的试验结果,欧共 体食品科学委员会于1987年承认新橙皮苷二氢查耳酮的食用安全性,并提出其 最大的ADI值为5mg/kg。对于大多数的食品用途来说,这个ADI值是足够的。

作者: 中国甜味剂网

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