叙州区低聚木糖

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临床试验包括对健康男性用单一剂量范围从0.1到0.5m&/kg体重,连续8h 每小时重复给0.25mg/lcg体重的剂最(一天的总剂量为2mg/kg体重,在8h的 范围内相当于消耗掉20倍的预测的每日摄人量),以及给予健康男性和女性为 期丨3周的纽甜剂量从0.5到1.5mg/(kg*d)或安慰剂[1.5mg/(kg _ d)的纽 甜剂谊相当于每日消耗掉15倍的预测的每日摄人量](表2-31)。表2-32列 出了 13周试验的详细临床试验室指标。
合作者发现,在51的吡啶-氣仿溶液中,氣化磺酰可与碳水化 合物起反应,从而使氣取代基专一地替代羟基,生成了环状硫酸盐。1925年, 他们观察到应用上述方法可将甲基-? - D -吡喃葡萄糖苷转化成4,6 - 二氣- 4,6-二脱氧-2,3-环状硫酸盐衍生物。Jones等人迸一步将该分子在手性原 子C-4支点上颠倒,得到甲基-4,6-二氣-4,6-二脱氧-?-D吡喃半乳 糖苻-2,3-环状硫酸盐(图3-41)。
酸而形成的三肽进行研究(表2-63)。化合物[152]没有甜味,若将它的第 二个Gly替换成D - Ala或将其第三个Gly替换成L - Ala,这样产生的化合物 [153]和[154]却带有一点甜味。对于第二和第三个氨基酸来说,较为理想的 构型分别是D-型和型。经优化后的三肽化合物[丨55]和[156],其甜度适中。表2-63三肽化合物的结构与甜度注:括号内为SukchilD等人的数据。
④ PheOMe、Z - A*p 浓度分对为 200mmol/丨.和 80mmol/L。
安赛密的甜度与对照物蔗糖液的浓度有关,大约是3%蔗糖液甜度的200 倍。随着蔗糖液浓度的增大,其相对甜度逐渐下降(图6-23)。通常,人们认 为安赛蜜的甜度大约是糖铕钠的一半,比甜蜜素钠甜4?5倍,在相同浓度下, 对比于中性溶液,在酸性食品或饮料中会感到更甜些。
③Verloop提出的SUirimol参數(L是沿着轴方向的旁鍵长度,舍直于轴方
(一)嗦吗甜在食品饮料中的应用
甜菊苷的一些非食品用途:①用于口腔卫生制品上,如与阿斯巴甜的混合物在卵磷脂稳定化作用下应 用于牙青上;②用于化妆品,尤其是甜菊双糖苷A更适合于这方面的用途;③用于杀鼠剂,可直接代替蔗糖;④用于淀粉酶工业;⑤用于植物作生长调节剂和促进剂。

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