柘荣县罗汉果苷

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柘荣县罗汉果苷

柘荣县罗汉果苷
图5 - 19 在非选择性培养箪培养50代后各转化体产物的SDS - PAGE图 注:箭头所指为单链莫奈林分子位
以达到甜味提供f方便。诸如往糖楮中添加0. 33%嗦吗甜的混合甜味剂味觉特 性很好,而这种添加量水平的嗦吗甜还不足以提供明显的甜味,但它带有持久微 弱的甜味正好掩盖了糖精的苦后味。
有趣的是,葡萄糖C-2位上的羟基可以部分作为质子受体,如在蔗糖、松 二糖和a-麦芽糖中;也可以不同程度地作为质子供体,如在异麦芽糖和办-麦 芽糖中。因此,在形成分子内氢键过程中,葡萄糖基C-2位上的羟基既可以作 为分子内氢键的受氢体,又可以作为分子内氢键的供氢体。
1969年12月,由于美国Abbou实验室用糖精、甜蜜素混合物喂养白鼠2年 后发现有膀胱肿瘤现象,美国FDA立即发布规定严格限制使用,并于1970年8 月发出了全面禁用的命令。随后,日本也作出相同的决定。之后在英国、新加 坡、韩国、法国、我国台湾咨和香港特区等国家和地区也采取了全面禁用,这是 毫无疑问的。
当单糖专一性果糖转移酶以固定化酶的形式使用时,尽管此时酶的活力只有 自由状态下的80% ,但固定化酶的使用却可以防止酶制剂对产物S -6 - a造成的 污染,实现酶的蒉复利用。更为重要的是,它还可以将S-6-a的得率提高到 80%左右。此外,提高单糖专一性果糖转移酶的浓度,还可以使反应时间降低 到5h。
表1 -56 用环状同型物取代天冬氨酰的阿斯巴甜衍生
1975年,日本明石和光桥两人分别报道了他们用大鼠和小鼠进行的详细研 究结果。明石分别测定了甜叶菊粗提取物(含甜菊苷20% >、纯提取物(含甜菊 苷40%?55%)和甜菊苷结晶体(含甜菊苷93% -95% )三种样品的半数致死 萤,大鼠经口服分析结果分别是17g/kg、42^/kg和15g/kg。明石认为,结晶制 品的溶解度低,在宵中产生凝聚现象导致动物死亡。光桥用Wistar雄小鼠经皮下 注射试验测得的半数致死量为1.59g/kg,用ICR族大鼠经口摄入及皮下注 射测得数值均在8. 2g/kg以上。光桥使用的是甜菊苷粉末状样品。
图4-9中比较了以挤压膨胀淀粉、原淀粉、液化淀粉为葡糖基供体时,甜 菊苷的转葡糖基反应特性。挤压膨胀淀粉和液化淀粉的初始反应速率差别不大, 但挤压膨胀淀粉的转葡糖基反应上升更快,24h后得率达0.78,比液化淀粉 (0. 68)髙。原淀粉的转葡糖基反应很慢,这说明环糊精葡糖基转移酶不能有效 地进攻原淀粉的晶体结构。
二、Pentadin
阿斯巴甜前体作为一种二肽化合物,理论上可以采用重组DNA技术进行生 产。该法生产过程首先是采用重组DNA技术合成了阿斯巴甜前体Asp-Phe (图 2-27),然后再对苯丙氨酸的羧基进行化学酯化反应即可得到阿斯巴甜。

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