邵东市海藻糖

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(一)产品的制备
3.三苯基膦氧化物与氣化亚砜
基末端的311个氨基?酸序列(pCKKhb只含141个氨基酸)的cDNA序列 (SS-B2),和两个串联作为类KEX2蛋白酶切割位点的LyS-Arg序列,以及用 每菌优选密码子合成的嗦吗甜II基因(tha)和S. cerevisiue的CYC1转录终止子。
第一章茚味与.甜味刑輝论......
多点结合甜味理论1991年,Tinti & Nofre提出了著名的多点结合甜味理论(the Multipoint Attachment Theor) ) 0该理论认为,人体甜味蛋白受体最少包含八个基本的识別 部位,这些识别部位与甜味分子相应的结合部位发生相互作用,从而产生甜味 刺激。
二聚体奇异果素的结构模拟表明其有两种可能具有代表性的模型。其中-个 模型的组氨酸-30位于两个单体奇异果素亚基的分界面。单体奇异果素不具备 此活性,因而奇异果素须以二聚体形式存在才能产生味道修饰作用。因此,含咪 唑基的侧链很冇可能影响二聚体中亚基间的相互作用,并在奇异果素通过质+化 引起味道修饰作用这一活性中扮演重要角色。
图3-12三氣蔗糖与蔗糖在甜味特性方面的比较 三氯葳糖:0.0098% 座糖:5.0%
(四)总结

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