屯溪区海藻糖

微信扫一扫,分享到朋友圈

屯溪区海藻糖

屯溪区海藻糖
通过构建Neoculin的质子化和未被质子化的分子动力学模拟,他们研究了 酸碱度对Neoculin结构的影响力。图5-28 (1)和(2)所示为从模拟中获得的 Neoculin分别在被质子化(即中性条件下)和质子化了(即酸性条件下)的条件 下的典型结构u
相,1/10体积的饱和氣化钠溶液洗涤该溶液,再用等体积的溶剂(S)洗涤氣化
活力,包括手性分子之间巨大的甜度差异。
酸、50mL溶剂(S)加人干燥的250mL三口反应瓶中,开始搅拌。在15?20T
~O- S. muians ZAHT - -A- - 5. muians SB25 - -O- - 5. muuws SL - 1 -? -B- ? - S. mutans NS - XIII
研究发现,PFR的生产效率一般要比CSTR的髙^当两者的合成速率相同 时,CSTR内部的反应条件与PFR出口处的反应条件相同,因此此时CSTR的 Z-Asp浓度较低,固定化酶内部pH比PFR入口处稍高。试验证实在CSTR中反 应可连续进行。图2-26显示在51 = 0.95外时,反应得率为90%可持续300多 小时。用上述条件,在lm3CSTR中,用400kg湿固定化酶,可生产10〖阿斯巴 甜。尽管固定化酶用于实际工业生产阿斯巴甜还存在许多问题,但这结果说明酶 法生产很有前景。如果能在PFR中实现连续化反应,则效率将会更髙。在另一 研究中,通过降低温度至25T,并同时降低底物浓度的方法,在PFR中实现了 连续化反应,在外=1. 85/h下固定化酶柱的稳定可保持500h。
在酒精中,安赛蜜的溶解度很小,20弋时在无水乙醇中溶解度仅为lg/L。 但是,在乙醇中加入少留:的水可大大提高安赛蜜溶解度,所以安赛蜜溶在醇-水 混合液中作调味品或口腔卫生产品,不会发生溶解度问题。在水-乙醇混合液 中,溶解度随着含水里的增加而增大,在50%乙醉液中达到100g/L (表6-4)。 安赛蜜的稀溶液几乎是中性的。
已有几项专利描述了甜蜜素与阿斯巴甜、安赛蜜以及其他甜味剂的协同增效 作用。例如,Sea-描述阿斯巴甜、糖梢与甜蜜素混合使用改善饮料的口感和提 高消费者的可接受性。还有一项专利是关于甜蜜素、阿斯巴甜和糖精的混合物在 曰常食品中的应用。有人认为,甜蜜素与其他甜味剂共同作用,能起到增强甜 度、驱除不良感或味觉滞留现象的作用。
表S-14 奇异果素的氨基酸组成 单位:个
■,TCTh-21; O, TB2bl -44;垂直细线所示为该倍标准偏差。

展开阅读全文
本站部分文章来自网络,不代表立场及观点,转载请注明出处,如有侵权请联系即删除。 广告合作事宜,请联系:133 2802 0789(微信同号)

你也可能喜欢

评论已经被关闭。

插入图片
微信 微信
微信
电话 电话
13328020789
返回顶部