谢家集区安赛蜜

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(1)表达盒构建简ffl (2)单链典佘林DNA序列和《联酸序列 注:天然货奈林的A、B链经甘氨酸连接,围中该甘氨酸用下划线标出,
在该工艺流程中,PheOMe (L-和D-)的总浓度可能是Z - Asp的2倍。 Z-L- Asp 和 L - PheOMe 缩合形成 Z - L - Asp - L - PheOMe,再和 D - PheOMe形成不溶性复合物,该复合物得率很髙,并在较低PH时分解为Z - L - Asp - L - PheOMe 和 D - PheOMe,可用 Pd 催化 H2还原 Z - Asp - PheOMe 脱 去Z基团。目前还仍未找到合适的微生物脱甲氨基酶,来催化Z-阿斯巴甜的 脱保护反应。
(-)S-6-a合成反应条件的优化
阿斯巴甜的合成原料有2种:L-天冬氨酸(L-Asp)和L-苯内‘氨酸 (L-Phe)。这2种氨基?酸分子中的功能闭较多,若不对部分基团进行保护,在 缩合反应时会出现自身酰化和交叉酰化,生成6种二肽混合物,它们分别是: a - Asp - Asp、(3 - Asp - Asp、PheOMe - PheOMe、a - Asp - PheOMe、jS 一 Asp - PheOMe和PheOMe - Asp。为减少副反应,在2种氨基酸缩合之前需对某些功能 基团进行保护,缩合后再将之脱除。
用高效甜味剂替代蔗糖时,大多数是在等甜度条件下进行替换。因此,特将 有关高效甜味剂的相对甜度数据汇总于表1 -4,供对比参考。
安赛密的甜度与对照物蔗糖液的浓度有关,大约是3%蔗糖液甜度的200 倍。随着蔗糖液浓度的增大,其相对甜度逐渐下降(图6-23)。通常,人们认 为安赛蜜的甜度大约是糖铕钠的一半,比甜蜜素钠甜4?5倍,在相同浓度下, 对比于中性溶液,在酸性食品或饮料中会感到更甜些。
纽甜在用萤范围内对溶液的黏度(在5g/L浓度下小于5mPa?S)、表面张力 (在0.015g/L浓度下约为65mN/m,5g/L浓度下约为38mN/m)和pH (在 0.158/1^的浓度下为7.01,lg/L浓度下为5.8)的影响可忽略不计。它极小的黏 度不会对混合产生任何影响,它对水溶液表面张力和pH的影响可忽略不计,如 在碳酸饮料中不会引起过分起泡的现象。

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