宁国市甘草甜素

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图2 -2所示为阿斯巴甜的2种分解途径,图2 - 3所示为主要的分解产物。 干燥的阿斯巴甜稳定性很好,只有在极端高温条件下(>15(TC)才会发生环化 作用,分解率可用阿斯巴甜转化成DKP的数里來表示。在105T、120T和 150T下干燥阿斯巴甜的稳定性如阁2 -4和表2 - 1所示。
在双酶-化学联合法中,最值得关注的是优化G -6 - a的发酵条件以及改 善糖和糖酯的分离技术,这将冇助于提高该法的效率。因此,需要对G-6 - a 形成过程中的生物化学和生理学机制进行详细的研究以简化该操作。而快速分 析、良好的反应控制,以及适时的终止反应,也是本方法所必需的。如能以蔗糖 为原料经微生物发酵作用直接生成S-6-a,这方法当然非常吸引人,在这方面 值得花大力气加以研究。
h、Dn和Fn D丨构象的最终区分取决于Shallenberger的阻碑层(barrier),这 个阻碍层将甜的D-氨基酸与不甜的L-对映体分开。图2-83表明,只有F, D,构象能避免这种空间阻碍效应。
往S -6 - a的氣化混合物糖浆中加人吡啶和乙酸酐,混合搅拌直至糖浆完全 溶解,温度保持在60t:以下,然后,在50弋继续搅拌反应2h即可。
势。虽然浓度髙达1%的甘草甜素溶液也很难抑制S.mu/a/M的生长,但细菌的依 附现象得到了很好的控制。如图4 -35所示,在有高浓度的甘草甜素溶液 (0.5% -1.0%)的作用下,细菌的依附现象几乎完全消失了。
深黄色的硫酸相。分出有机相,酸相用等体积的溶剂(S)萃取两次。合并有机
1977年,美国一篇专利描述了可用铝盐来提高产品的稳定性、甜度与得率, 并使过滤操作更容易进行。但有些国家的法令不鼓励使用铝盐,特别是日本,嗦吗 甜终产品中铝的极限浓度为lOOmg/kg。1982年,英国-?篇专利描述了一种不用铝 盐的新方法,以提高产品的质量。
图 5 - 6 放粒 pBKThb、pCKThb、pGPThb、pGDTh 和 pGD71 缩略图 注: <丨> 粗箭失所指为嗦吗甜基因转录起始点。

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