尉氏县爱德万甜

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尉氏县爱德万甜

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用AmiconYM-丨0?<£缩.通氮气,在25*C保持3h 几乎所有的二氢奄耳酮都是由相应的査耳酮催化还原而得,而杏耳SR则娃有 黄烷酮在碱作用下发生开环反应而得,图4 -26所示为其反应过程。 当食用含嗦吗甜的U香糖时,口腔接触嗦吗甜的时间较长,这是否会刺激口 腔黏膜发炎或过敏呢?在一个有50人参加的试验中,每天摄取含15g嗦吗甜的 口香糖,每天至少接触15miri,持续28d后没发现任何过敏反应。 莫奈林娃从D. cumminsii的浆果果肉中提取出的甜味蛋白一般用水法抽提, 抽提液经离心分离、超滤浓缩后用离子交换色谱法提纯楮制,再经超滤脱盐后冷 冻干燥。起初,1kg浆果只能获得100?150mg的莫奈林,现在的提取得率已提 髙至3~5g。大批量处理时,可使用分批吸附法。先将水抽提液与分散在 0.02nu,l/L醋酸铵缓冲液(PH5.0)的吸附剂CM - Sephadex C25淤浆混合,接 着用水反复冲洗淤浆达到纯化的目的,然后用0.02mol/L NaCl溶液将吸附在 Sephadex上的莫奈林洗脱下来,超滤浓缩后冷冻干燥。这样分离得到的莫奈林, 若在离子交換色谱柱上分别用NaCl浓度呈梯度上升的PH7. 6和PH8. 2缓冲液进 行洗脱,还可进一步分级成5种纯组分,依次称为莫奈林I ~V,其中最主要的 是莫奈林IV。 奇异果素是一种糖蛋白。早期的分析认为其蛋白质部分由373个氨基酸组 成,相对分子质遗3000?42000,等电点在PH9附近。表5-14列出奇异果素的 氨基酸组成。有关多糖部分的分析结果差异大,有一种结果只检测出阿拉伯糖和 木糖两种水解单糖,含量占奇异果素总量的6.7%。另外的结果是水解共得到5 种单糖:葡萄糖、核糖、阿拉伯糖、半乳糖和鼠李糖,总含萤山 15% -21.0% ; 还有一种分析结果测出4种单糖:岩藻糖、木糖、拄雜糖和半乳糖,总含量 6.3%。如此显著的差异,很可能与样品的纯化程度有直接的关系。 (-)S-6-a合成反应条件的优化 一年的慢性饲养试验以大鼠和狗为试验对象,两年的致癌性试验以大鼠和小 鼠为试验对象。用大鼠做的一年和两年的致癌性试验包括其父代和母代在交配前的 接触以及宫内接触,试验的动物从怀孕、分娩前和分娩后的发育,以及整个的成年 期都在接触纽甜。给大鼠添加剂童为lg/(kg ? d),给狗添加剂量为0.8g/(kg . d) 的纽甜所做的一年慢性试验没有显示有靶器官的毒性。两年的致癌性试验用宫内接触 方式给大鼠添加剂置达lg/(kg*d),或小鼠剂量达4g/(kg*d)的纽甜,也没有发 现靶器官的毒性或致癌性o 采用固定化酶牛.产,可以实现连续操作和酶的重复利用,且酶更稳定。但如 果在水溶液中反应,产物沉淀在多孔载体或外部溶液中,收获闲难,因而不可 行。Oyania和Nakanishi等在有机溶剂中用固定化嗜热菌蛋白酶连续催化反应, 由于Z-AsP - PheOMe可溶解在有机溶剂如乙酸乙酯中,因此就避免了上述 闲难D 图3 - 5三氣蔗糖在水溶液中可能的分解途径 多点结合甜味理论多点结合甜味理论认为,人体甜味蛋白受体最少包含八个基本的识别部位, 分别为B、AH、XH、G:、G2、G3、04和0,这些识别部位能够与甜味分子相成 的结合部位(B、AH、XH、G,、G2、G,、04和0)发生相互作用,甜味分子的 八个结合部位的空间排列见图1 -17。该理论不再使用疏水作用的概念,而以空 间作用部位代替疏水部位。甜味分子与受体蛋 白相互作用的结合部位的数世,以及两者相互 结合作用的有效程度,决定了该甜味分子的甜 度强弱。其中相互作用的有效程度是影响甜度 的主要因素,结合的有效程度与甜味分子大 小、空间填充性、参与结合的活性基团的化学 图丨-丨7甜味分子八个结合 性质及其空间取向有很大关系。 部位的空间排列

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