麟游县蔗糖素

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麟游县蔗糖素

麟游县蔗糖素
①柚苷二氢查耳躬的为/>-羟笨基丙炔酸和P-羟苯基丙烯酸;
单基团保护法合成三氣蔗糖,首要步骤是将蔗糖活泼的C-6位羟基进行单 独保护,然后再通过选择性氣化取代C-4、T,位上的羟基,最后脱去C-6 位上的保护基团生成终产物三氣蔗糖。如图3-28所示,除了各个步骤间必要的 分离操作,幣个制备过程主要包括以下3个步骤3①利用适当的保护基团,在合适的反应条件下,对蔗糖分子中的C-6位羟 基进行单基团保护。②选用适当的氣化试剂,选择性地氯化蔗糖C-4、\\ 上的羟基。图3 - 28单基团保护法合成三氣蔗糖的主要少骤③脱去C -6位上的保炉基团使其恢复为自由羟基,得到三氣蔗糖。
1.体外致突变试验
二、甜菊苷的物化性质和甜味特性
N-3,3-二甲基丁基(DMB)取代型二 肽甜味剂,如纽甜[图2-90 (1)]及其《-甲 基苯基丙氨酸类似物[图2-90 (2)],前者甜 味为蔗糖7000倍,后者略低。经X-射线和 NMR分析及分子模型测定,它们在水溶液中的 每一种构象均呈现出L-型或延展型,并且,除 了反向L-型以外,其他的DMB基团正好处于 前面所说D冈域。在另一种纽甜类似物[图
1.奇异果素的二聚体模型
在大多数均匀的非水溶性有机溶剂中,可以用固体酶或经活化的聚乙烯乙二 醉修饰的酶进行肽的酶法合成^
第六节马槟榔及其他
表3 -8 酶法水解四氣棉轩糖制备的酶活力比

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