天长市低聚果糖

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表2-10 阿斯巴甜的应用范围
相比于蔗糖,甜蜜素的甜味刺激来得较慢,但持续时间较长。通常认为它的 甜度是蔗糖的30倍。这个比值是用稀水溶液通过感官品尝得到的,在实际应用
图3-38蔗糖的结构、构象及分子内氢键
2,3, 4, 3\ 4f-五乙酸蔗糖酯(4-PAS),中和后加人甲醉得到三苯基甲 醉,反应式见图3-16。反应制得到的三苯基甲醉可用于制备三苯基氯甲烷,以 达到循环利用的H的。
达水平没有区别。但是在rDNAK整合的质粒转化体,在非选择性培养基上 培养50代后,莫奈林产量明显下降,而整合点在UKA3区的质粒的转化体 中没有明显下降,见图5-19。不带萸奈林表达盒的载体一直都保持稳定, 这说明莫奈林的高产可能会导致在rDNA区粮合载体稳定性的显著下降。且 培养50代后,pUMll转化体对CYH (4(Vg/inL)保留抗性的细胞数占总细 胞数的80% -100%, pCLRM216和pRM丨丨转化体为0% ~ 30%。这些结果 表明URA3区是在C. utilis中最优多拷贝整合点。URA3栽体除能维持载体序 列稳定外,它还在转化前去除了细菌序列,这对于食品工业蛋白质生产是很 有益的。
构建的pRMll和pUMll中包含细菌质粒序列,因此经Bgl II酶切去除细菌 序列实现线性化后将促进载体在目标部位通过单交换取组(single crossover recombination)进行的整合,分别以质粒pCLRM216和pKMl 1所含的rDNA片段 和质粒pUMl 1所含URA3基因片段作为同源重组整合的目标序列。
表4 -13 甜叶悬钩子苷浓度及反应时间对RU - F转化得率的影响
有人对此法进行改进,采用了加压合成的工艺,当原料配比(环己胺: 氨基磺酸)为4:1,反应压力为0.2MPa,反应温度为165T,反应时间为 4h,甜蜜素的产率可高达98. 1%。该方法可以克服常压法所带来的焦结或 反应速度慢的问题;也避免了使用其他高沸点溶剂所带来的纯化产品和回收 溶剂问题,具有反应平稳、副反应少、反应时间短、产率髙等优点,有工业 化实用价值。
4-8所示为Marumilon A在水溶液和5%盐溶液的相对甜度,表4-9所示为盐溶 液浓度变化对Marumikm A的影响。往Marumilcm 50中添加甘草甜的好处是在于 混合后两者所带有的不愉快后味均可降至不明显的程度,这样,Marumilon 50就 更接近于蔗糖了。日本将Marumilon A应用于各种食品和饮料特别是含盐食品 中,因为盐味可提高Mammilcm A的甜味,同时盐味本身也因此而明显减弱。纯 甜菊苷与甘草甜的混合物也有类似效果,但性质不及Marumikm 50好,因为前者 包含有甜菊双糖苷A。

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