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民勤县乳糖 (一)糖精的代谢 反应在溶剂轻油中进行。反应后经结晶和重结晶精制得产品,母液套用。曰 本吉富制药株式会社采用此法。操作简单,原料廉价易得,溶剂易于回收,收率 高;缺点是…

民勤县乳糖
(一)糖精的代谢
反应在溶剂轻油中进行。反应后经结晶和重结晶精制得产品,母液套用。曰 本吉富制药株式会社采用此法。操作简单,原料廉价易得,溶剂易于回收,收率 高;缺点是反应时间较长,反应物黏度增加。
FSte浓度的模型H?算结果和实验结果均非常符合;但蔗糖浓度的模型计算值比实 验值卜降慢,G、F浓度计算值比实验值增加慢,因此根据该模型计算的蔗糖水 解速率比实验值小。这是因为蔗糖水解参数是根据不加人甜菊苷时蔗糖水解的试 验结果估计,而通常反应体系中加人表面活性剂后,糖类如纤维素、木糖的水解 速率会增大。甜菊苷有亲水和亲油基团,其表面活性加快了蔗糖水解速率的增 加,而计算时没有考虑甜菊苷对蔗糖水解常数的影响,因此加入甜菊苷后,图中 模型拟合曲线不能很正确地反映蔗糖的水解情况,见图4 -25。
在后续的研究中,人们优化了表2-68所示的环丙基酯二肽化合物的“下 面”酯基团。这其中,以正丙基酯的二肽化合物甜度最大,苄基酯的二肽化合 物[丨78]没有甜味,这与对应的成对二甲基化合物[169]甜度为0的情况一 样。有趣的是,iV-丙基-酰胺化合物[179]并不具甜味。
(二)糖精在机体组织中的分布
(-)甜菊双糖苷的甜味特性
后来,Tancredi等合成了与这三个环相对应的环状肽。但是尽管假定构象与 母体蛋内中相同序列的构象一致,这些本想用以模拟可能的“甜味指”的环状
图2 -37由单晶X -衍射法所推出的纽甜晶体中疏水取代基的U ■构象
图4-33甘草甜素(甘草酸)和甘草亭酸的化学结构 (1)甘毕酸 (2)甘莩亭酸
注:①glc =仗葡筠糖基,rha =吐味鼠李糖基c②Rubu?o?idc = ■W■叶患构子芬③甜jec苷即卫茅B苷。图4-丨甜菊醉苷体的化学结构

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作者: 中国甜味剂网

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