汤阴县低聚木糖

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汤阴县低聚木糖

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图5 - 17 电脉冲转化后培养时间对转化率的影响 注:①细胞与切后的pCLRE2混合后泾电脉冲.电脉冲条件:电容25?tF,内? 100011, 场强 0. 5kV/cm。
6,二氣-6, 6'-二脱氧蔗糖没有甜味。6-氣取代基明显的逆反影响 或是由于在c-6位上的取代使得基团增大,或者由于它与甜受体竞争疏水结合 位。从另一方面来说,厂,6'-二氣衍生物的影响是协同的,它能使蔗糖分子的 甜味增加76倍,在4,r-二氣-4,r-二脱氧-半乳糖基-蔗糖中的协同影 响更明显,能使蔗糖甜味增加120倍。后者是用氣化磺酰经氣化蔗糖的6,61- 二酯位而得到的(图3-48)。
Brazzein通常与其他种类的甜味剂复配来改善饮料的口感。这种方法在柠檬 酸饮料和磷酸盐饮料中均有很好的效果。在适当的比例下,Brazzdn可与大多数 高效甜味剂复配成很好的甜味剂。分别或同时与安赛蜜和阿斯巴甜复配时, Brazzein还能提髙产品的稳定性、风味和口感。Brazzein可明显地消除其他甜味 剂甜味不纯的影响。例如,甜菊苷和Brazzem复配后,其甜味质量要比单独使用 甜菊苷好。
二肽系列化合物的结构与甜小的R,基团更合适。有趣的是,在手性中心含两个甲基的同型物[7]仍具有明 显的甜味,这表明“前-L” (Pm-L)型甲基的重要影响并未被第二个甲基所 消除。在氮原子上的甲基取代或使甲基移至碳原子上将导致甜味的丧失。R2 基团经常"了以变化,如用呋喃基[10]和环己基[11]来取代,也可用碳原子 数在5个以内的简单无环烷基来取代([12]-[丨4])。
阁2-丨2在不同pH下温度对阿斯巴甜 图2-13在25弋时pH与阿斯巴甜
证实了此化合物不具诱变活性。
图3-14羟基的保护方法
第二步,制备6-甲基-3, 4-二氢-1, 2,3-1嗯噻嗪-4-酮-2, 2-二 氣化物。取一定量的三氧化硫溶液(20%),快速搅拌(800r/min)下,约 15min滴入上述溶液中,继续环化一定时间。约20min内,滴加三氧化硫4倍物 质量的蒸馏水,调整水解温度,继续髙速搅拌一定时间,停止反应。反应方程 式为:

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