永新县甜菊糖

微信扫一扫,分享到朋友圈

永新县甜菊糖

永新县甜菊糖
毒性试验中也出现了唯一与纽甜有关的可逆转的临床生化变化,在给兔、狗 做为期13周剂量为0.6g/(kg_d)和为期一年剂鱼为0.8g/(kg ? d)的试验时, 出现了特异的肝脏碱性磷酸酶升高(4~5倍于对照组)。其他肝功能试验(如天 冬氨酸转氨酶、丙氨酸转氨酶、谷氨酰转移酶和总胆色素)都没有改变,也没 有肝、胆道、胃肠道或骨的组织病理学发现。动物的单一碱性磷酸酶活性可以在 没有任何病变的基础上升高,是一种生理的适应,尤其是当环境改变时,并不是 添加纽甜所特有的。有试验也显示出人在食用13周纽甜以后没有出现碱性磷酸 酶和其他肝功能试验的改变。这表明在给予数千倍于预测消耗剂量的纽甜,在 兔、狗身上所观察到的可逆转的种系特异的血浆碱性磷酸酶活性升髙现象,是一 种非特异性的生理反应而不是毒性作用。
糖屎病人摄人的糖精蛩比普通人多得多,食用时间也比较长(25年甚至更 长>,虽然如此,糖尿病人的癌症发病率并没因此而增加。其他研究,或着眼于 膀胱癌的发病率与糖精摄人是否有关,或检査已患膀胱癌症的病人是否有过萤摄 取糖精的现象,所有这些研究均表明人体膀胱癌的发生与糖褚没有直接的联系。
选择性氣化4、6,的氣化试剂很多,如磺酰氣/吡啶、三芳基膦和四氣化 碳、Vilsmeier试剂、氧化三苯基膦和亚硫酰氣、二氧正瞵等。综合考虑原料成本 和易得性、反应安全性、反应条件与操作难易程度,确定重点研究Vilsmeier试 剂与三芳基膦-CC14。在选择氣化方法上,仅从产率及试剂的廉价易得的角度出 发,通常选用VUsmeier试剂。
③甜度较高,一般都在蔗糖甜度的50倍以上。
引入亚甲基的化合物[78],其甜味完全丧失。异冰片基化合物[79]与葑 基化合物[77]只在一个成对的甲基团位置上有所差异。但前者甜度仅是后者 的1/80,这是由于一个碳桥上的甲基干扰了化合物与甜受体的相互作用。最近 又发现了一些新的属于这类化合物的例子(如[80])。
6^-三氣-4, \\ 6'-脱氣半乳蔗糖即三氣蔗糖,其甜度是蔗糖的 650倍,三氣蔗糖分子在果糖基单元上的f - OH以质子供体的形式与蛋内受体 侧链端第四个氨基酸残基形成分子间氢键,两者的结合面积将影响甜味分子 对受体蛋白的吸引力。但是脱氧三氣蔗糖(150倍)和4f-0-甲基三氣蔗 糊(300倍)的甜度比三氣蔗糖低,这是因为4f-OH的脱氧作用,将阻止该分 子间氢键的形成,降低甜度,并且0-甲基也将消除氢键形成,但保持了
1975年,日本明石和光桥两人分别报道了他们用大鼠和小鼠进行的详细研 究结果。明石分别测定了甜叶菊粗提取物(含甜菊苷20% >、纯提取物(含甜菊 苷40%?55%)和甜菊苷结晶体(含甜菊苷93% -95% )三种样品的半数致死 萤,大鼠经口服分析结果分别是17g/kg、42^/kg和15g/kg。明石认为,结晶制 品的溶解度低,在宵中产生凝聚现象导致动物死亡。光桥用Wistar雄小鼠经皮下 注射试验测得的半数致死量为1.59g/kg,用ICR族大鼠经口摄入及皮下注 射测得数值均在8. 2g/kg以上。光桥使用的是甜菊苷粉末状样品。
②蔗糖C-2位上平伏的a-羟基是甜味所必需的,因为6,1、6,-三氣- 6,丨\ 6,-三脱氧蔗糖的甜度是蔗糖的100倍,而其C-2位上的羟基被氣取代 并经构型转化后生成的2,6,丨\ 6'-四氣-2,6,丨、6^-四脱氧甘露蔗糖却 像喹啉一样苦。

展开阅读全文
本站部分文章来自网络,不代表立场及观点,转载请注明出处,如有侵权请联系即删除。 广告合作事宜,请联系:133 2802 0789(微信同号)

你也可能喜欢

评论已经被关闭。

插入图片
微信 微信
微信
电话 电话
13328020789
返回顶部