淮滨县木糖醇

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淮滨县木糖醇

淮滨县木糖醇
应用在食品上的糖精混合物大多使用糖精钠。最近的研究表明,糖精钙的甜 味特性优于糖精钠,其苦后味不明显,当与其他甜味剂混合使用时,它能提供更 好的甜味刺激。
图5 - 15 莫奈林表达盒构建
(三} 4, 1、6'-三氣-6-乙酰基蔗糖酯(TGS-6-a)的分离
注:①嗦吗甜的浓度5x10 c
阁5-3 带嗦吗甜基因的质粒图 注:在大扬杆菌中选择性标记为Wa.在酵母中为fcu2-rf;在醉母中2-micron、ori Y和PAT153中的 oW 分别给解母和大肠杆两提供了复制功能。
该转糖苷反应中,底物KU浓度及反应时间对转化率的影响见表4-13、图4-20。RU浓度较低时,RU-F合成速率较高,RU的转化率(RU-F/RU)在 反应初期达到最大。RU浓度0.025nu)l/L时,反应lh,达到最大转化率88%。 RU的转化率随RU浓度上升而下降,RU浓度0.5mol/L时,反应20h,转化率 为19%。S、RU的结果类似。S浓度0.025mol/L时,反应0.5h后转化率达 到 80%。
将50gTRISPA (0. 039mol)溶解在lOOmL 二氣丨t丨烷中,加入25mL乙酸, 降温至(TC后加人10mL浓盐酸,0T冰水浴、磁力搅拌下反应2h。加人处理过 的树脂于反应物中搅拌lh,过滤除去树脂后真空浓缩。200mL甲醇加人上述浓 缩浆液中,待完全溶解后降温至0T,磁力搅拌下反应3h。过滤出27. lg三苯基 甲醉沉淀物,滤液用活性炭脱色后真空浓缩,用乙醚结晶,得到19.8!?白色针状 物质,为2,3,4, 3、4'-五乙酸蔗糖酯(4-PAS),得率为92%。
三氣蔗糖,是目前唯一已产业化的一种蔗糖氣代衍生物,甜度是蔗糖的600 倍左右,甜味特性非常接近蔗糖,溶解性好,稳定性好。综观国际上有关=氣蔗 糖的制备方法,概括起来共有以下5种:
RCal - la和RGal-2的世大于1. Omol/L棉子糖。

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