新洲区甜蜜素
(-)二氢查耳酮的甜味特性
(三）环原酸酯法（单基团保护法）
⑤棉籽糖水解法。
奇异果素的提纯工艺
应6h，密封保存，此溶液直接用于下步反应。反应方程式为：
0=C 0 ^^ 0=C OH
一、纽甜的化学结构
安赛蜜易溶于水，201的溶解度是 270g/L。随者温度的升高，溶解度增加很快，
罗汉果是我国广西重要的特产果实，属于葫芦科（Cucurbitaceae)草本荽藤 植物，历史上久作民间中药流传，但未曾记载于历代本草纲目中。1941年由 Swingle 发现并取名为 A/omoAiica grosvenorii Swingle, 1979 年由 Jeffrey 重新定名为 ThUidiantha grosvenorii (Swingle) C. Jeffrey0然而，最新的研究事实证明此植物 的正确学名应是 (Swingle) C. Jeffrey0
(四）构象受限的同型物阿斯巴甜分子的柔性很大，拥有许多可能的构象。图2 - 74的Ariyoshi甜二 肽模型仅提出了阿斯巴甜分子对大小和立体化学的要求，但没说明对构象的具体 要求，因此比较粗糙，那些能在最佳空间位罝上连接必需功能团的刚性二肽，可 以很好地与甜受体发生作用，因此甜度大。
