金水区低聚半乳糖

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金水区低聚半乳糖

金水区低聚半乳糖
甲苯法生产糖精钠的工艺流程见图 6-11。
(一)急性毒性试验
阿斯巴甜水溶液在一定的温度和酸性pH条件下,其酯键能被水解生成天冬 氨酰苯丙氨酸(Asp-Phe)和甲醇。在中性、碱性(pH >7)或受热条件下, 或经环化作用消去甲醇形成环天冬氨酰苯丙氨酸,即二酮基哌嗪(DKP)。最 终,天冬氨酰苯丙氨酸还会继续水解生成2个单独的氨基酸一天冬氨酸和苯丙 氨酸。
酸、50mL溶剂(S)加人干燥的250mL三口反应瓶中,开始搅拌。在15?20T
二、奇异果素的甜味及变味特性
1.奇异果素的二聚体模型
(一)嗦吗甜的一级与二级结构(氨基酸的组成与颠序}
通过增加浓度进行品尝来测定三氯蔗糖的甜味阈值,敏感者的甜味阈值浓度 是0.00014%,较不敏感者为0.00113% ,平均值为0.00038%。而用蔗糖进行同 样品尝的结果表明,其阈值为0.07%和1.13%,平均值为0.31%。由此数值计 筲出三氯蔗糖的甜度,为蔗糖的815倍。
(七)甜菊苷的代谢研究

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