筠连县甘露醇

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筠连县甘露醇

筠连县甘露醇
如图2-57所示,在典型焙烤食品一蛋糕中,纽甜的稳定性极佳。 表2-33 纽甜在一些典型应用中的建议使用量
③葡萄糖分解成水和C02气体;
甜味 苦味 甜刺激的 甜后味 作甜后味
目前国际市场上已出现许多性质各异的强力甜味剂,这就为自由选择甜味剂
3.提髙S-6-a的得率
②蔗糖C-2位上平伏的a-羟基是甜味所必需的,因为6,1、6,-三氣- 6,丨\ 6,-三脱氧蔗糖的甜度是蔗糖的100倍,而其C-2位上的羟基被氣取代 并经构型转化后生成的2,6,丨\ 6'-四氣-2,6,丨、6^-四脱氧甘露蔗糖却 像喹啉一样苦。
羧基被取代的阿斯巴甜衍生物
注:①根据总残留》计算;

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