从化区罗汉果苷

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从化区罗汉果苷

从化区罗汉果苷
示。由此推测,甜味分子的疏水部位既不是固定的疏水基团,也不是一成不变的。 为了验证这-推测,人们猜测增加蔗糖果糖基部分的疏水性,将有助于它和甜受体 的结合,从而靖强甜味。表3-17所收集到的相关卤代蔗糖的甜度数据,支持了这 种猜测,因为氣取代果糖基上的C-r、C-4'和/或C-6涖羟基,均导致蔗糖衍 生物甜度的增加。
(二} Brazzein的甜味特性
②在此基础上,通过合成B链的Glul -Pn?20和Cyc21 -Gly41片段,获得 大B链片段——Glul - Gly41 ;
比较糖铕在人体与白鼠机体中的分布情况,可以发现两者的肠道对糖精均不 吸收,进人体内的糖精均从血液迅速地通过肾由尿排出。然而,白鼠血液中糖精 的饱和浓度为200?30/66菌株,该菌株没有 曲霉蛋白酶 A (aspergillopepsin A, PepA)活性。
表2 -26 HPLC分析得到的纽甜产率1

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