台山市D-木糖

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表6 -8 安赛蜜在不同pH缓冲液lOOt:的稳定性
第六章人工合成甜味剂
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安赛蜜在温度生高时存放,不会有什么变质影响,如在pH3, 301连续放罝 一年,安赛蜜的回收率仍在90%以上,如pH较高,回收率会更高,即使在 301存放一年后,甜味的降低不大可能被感觉出来,因此安赛蜜的稳定性不应是 限制阴凉货架期的因素,这应由饮料的调味剂的稳定性决定。表6-7所示为在 缓冲液中安赛密的分析数据。
Vilsmeier试剂可由二烃基甲酰胺或二烃基乙酰胺与无机酸氣化物制备而得, 无机酸氣化物以五氣化磷、碳酰氣、氯化亚砜为代表。Vilsmeiei?试剂可制条成晶 体或直接使用反应液,由于Vilsmeier试剂遇水极易水解,故采用反应液,而且
1997年7月,美国国家健康研究所宣布,其国家毒理学计划(NTP)对有 可能把糖楮从联邦政府的致癌物报告书(Report (m Carcinogens)中除去的资料 进行了审查。该审查是应能量控制委员会的一个申请而进行的。能萤控制委员会 认为,糖精不应名列其中,这是对消费者的误导,并且不是立足于现有科学事实 基础上的。
在上述四种生命体内,阿力甜的代谢作用首先是天冬氨酸的脱除,之后在丙 氨酰胺残余物的硫原子上发生共扼结合或氧化作用,生成相应的亚砜或砜。除此 之外,未出现丙氨酰胺的进一步水解作用。在大鼠和狗体内,有部分丙氨酰胺被 乙酰化,而在人体内,则有部分丙氨酰胺与葡萄糖醛酸相结合。在阿力甜代谢过 程中,未发现有丙氨酰胺键的断裂或Ihietane环的开裂现象。
二、嗦吗甜的物化性质

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