自流井区水苏糖

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自流井区水苏糖

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注:①工艺要求添加量;②錯度等价值(通过与褒蠊产品相比而得);③fi fit值(为TDL的倍教④甜度等价值(通过与还原糖产品相比而得〉,,
采用固定化酶牛.产,可以实现连续操作和酶的重复利用,且酶更稳定。但如 果在水溶液中反应,产物沉淀在多孔载体或外部溶液中,收获闲难,因而不可 行。Oyania和Nakanishi等在有机溶剂中用固定化嗜热菌蛋白酶连续催化反应, 由于Z-AsP - PheOMe可溶解在有机溶剂如乙酸乙酯中,因此就避免了上述 闲难D
尽管对共同表达研究的需要已暗示了甜味受体可能为一个异型二聚体,而能 够证明T1R2和T1R3以异型二聚体的复合态起作用的直接证据则来源于一项探 讨人类和小鼠的甜味区别的研究,尤其是在配体专一性和对抑制剂的敏感性上的
加入16. 8g碳酸氢钠(0.2mol),于50T下恒温lh。反应混合物抽真空以去 除/V-甲基吗啉、水和二甲基甲酰胺。剩余物溶解于40mL乙酸酐(0.41mol) 后,加人6. 5g乙酸钾作为催化剂(0.066mol),加热到105-UCTC,恒温反应 2.0~3.5h。稍微冷却后,将反应混合液倒人冰水中,其间需不停搅拌。过滤沉 淀并用水洗涤,得到的固体在真空50弋干燥至恒重,加人丙酮-甲醇(1:9)罝 于Ot,经过滤、洗涤、干燥、重结晶等处理,得到白色晶体产物,为6,广, 6、三氧-三苯甲基-五乙酰基蔗糖(TRISPA)。
图6 - 20不具甜味的杂环化合物
pH
一、马槟榔
值酸法迁移会引起降解和副反应,如进一步生成3, 4,6,3\ f -蔗糖五 乙酸酯u有人发现在碱性条件下也可同样进行这个迁移过程,就报道的得率来看 均可达到85%以上,可选择的有叔丁基胺、三乙胺、四氢化吡咯、/V,/V-二丙 基胺和2-异丙基胺等。反应温度30?60t:,反应时间取决于温度和所用胺试 剂,在2.5 ~ 10. Oh间变动。惰性溶剂要求能溶解4-PAS,并可部分溶解6-PAS 并能较早将之结晶析出,使反应进行完全,例如甲苯、甲基戊酮和乙酸乙酯。其 反应机制可能娃胺夺去6-OH上的H,然后4、6位发生内酯反应。

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