费县高麦芽糖

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费县高麦芽糖

费县高麦芽糖
甜菊苷?Rebusoside 一~?甜菊双糖A苷??甜菊双糖B苷
(四)酵母嗦吗甜的分析
阿斯巴甜是美国FDA批准使用营养型甜味剂中唯一的一种强力甜味剂。尽 管它的能量值高达16.72kJ/g,但因其甜度很髙,在各种应用中的添加萤很小, 由它提供的能摄值实际上很低或几乎为零。
甘草的甜味成分主要是甘草甜素(Glycyniiizin)即甘草酸(Glycyrrhizic acid), 比蔗糖甜50 ~ 100倍。甘荩甜素是一种三萜系列皂角苷,其糖苷配基连接在糖分子 上。在糖苷配基的C-3原子上连接有2个分子的葡萄糖醛酸,便成为甘草亭酸 (Glycyrrhetinicacid)。甘草亭酸经水解可分解成糖苷配基(甘草甜)和糖分子。图 4-33所示为甘草酸和甘草亭酸的化学结构‘。
(表 5-8>0 表S-8
二、糖精的生产技术
二肽分子模型瓜中相对大些的“下面”基团使结构有较大的可变性。 Ariyoshi等人考察了 Searle公司D-丙氨酸酯的同型物(表2-46)。亚甲基的 引入可以避免因天冬酰氨基团与酯羰基团反应生成二酮基哌嗪(DKP)的可能 性。环化成DKP是天冬氨酰苯丙氨酸甲酯的一种重要分解途径,特别在中性 和碱性条件下。然而,所生成的化合物[50] ~ [56]中没有一种具有较强 的甜味。注:*2-甲基-丝fi醵衍生物。表2 -46 L -天冬氨酜-D-丙氨酸酯化合物的结构与甜
通过薄层色谱(TLC)光密度法分析测定,可知中国甘草根中甘草酸的含量 为3. 11% ~6.53% ,俄罗斯甘草为2.2%,阿富汗甘草为5.11% ^用气相色谱 (GLC)分析同样的产品时,可以发现TLC的甘草甜含量分析结果是GLC分析结 果的3/4。
三、安赛蜜的安全毒理学分析
图5-13 缺失启动子的标记基因 (1)从起始密码子上游丨.丨kb处的BamHI开始去除CYH抗性基因启动子K域 围中数字为去除了启动子片段的y上游长度 (2)粮合至转化体的栽体拷贝数

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