囊谦县低聚果糖

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囊谦县低聚果糖

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第三节二氢查耳酮
于是,他们对奇异果素做了定点突变实验。考虑到丙氨酸不会产生特殊的空 间和电子效应,他们用丙氨酸替换组氨酸-30和/或组氨酸-60。结果发现,所 得突变体和重组奇异果素的分子大小和糖链结构类似,并且每种突变体都如期地 以二聚体形式存在。有趣的是,感官测试结果显示,0.5mg/niL的H30A和H30、
(8)对大鼠和狗的研究表明它对胰賍和血液中葡萄糖含量也没有不良 影响。
草亭酸,在胆汁中仅占0.36%,嵌中占0.09%。这些结果表明甘草甜素和甘草亭 酸主要与血浆蛋白相结合。在肠肝循环(即胆汁分泌和再吸收循环)中发现有甘 草甜素的存在,怛甘草亭酸几乎都被代谢掉。
图2 -92 带有芳香基闭取代基二肽甜味剂的分子结构
(-)甜菊双糖苷的甜味特性

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