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林西县D-木糖

林西县D-木糖 D.commima属于雌雄异株的草本多年生植物,原产于非洲西部、苏丹和赤 道几内亚等地。在津巴布韦、英桑比克和肯尼亚等地也有发现。但是,在津巴布 韦和莫桑比克所收集…

林西县D-木糖
D.commima属于雌雄异株的草本多年生植物,原产于非洲西部、苏丹和赤 道几内亚等地。在津巴布韦、英桑比克和肯尼亚等地也有发现。但是,在津巴布 韦和莫桑比克所收集的浆果产于变种植物Leptotrichos trompin,没有甜味。
癌症鉴定委员会得出结论认为:
后续的精制过程常用离子交换树脂法来进行,很多材料如硅酸镁、合成大网 络树脂及其他一些树脂可用来吸附水提取液中的一些杂质。最近人们热衷研究的 另一种精制方法,即膜分离法。
图3-43在吡啶-氣仿溶液中蔗糖与S02C1:的进一步反应图3 - 44 4 , 6,6^-四氣半乳糖基-蔗糖衍生物的合成阁3-45 4, 6, 4\ 6夂四氣半乳糖葙-海藻糖衍生物的化学结构
①甜菊苷的甜度约为蔗糖的200倍;
四、Neoculin的甜味与变味机理
(五)棉轩糖水解法
三、蔗糖的氯代衍生物
利用从Af vinacea ATCC 20034中分离出的a -半乳糖苷酶,在上述三种有机 溶剂中将TCR水解为6-氣半乳糖和三氣蔗糖的反应过程,如图3-37所示。虽 然在甲基异丁基酮中,a-半乳糖苷酶水解TCR的反应速率达到了水相反应的 90% ,怛在每种溶剂中起始反应速率和最终产物浓度都比在水溶液中低。低反应 速率是由于在溶剂系统中,a-半乳糖苷酶有更高的A:?,而非一个更低的A:#。 因此在有机溶剂中,要获得和水相反应相似的反应速率,只能通过高底物浓度来 实现,但酶的活力因溶剂影响而快速降低。在所测试的溶剂中,酶的半衰期都不 超过3d。当TCR的水解度超过60%时,反应速率明显降低,因此要获得超过 80%的水解度就显得非常困难,必须使用很高的酶浓度并大大延长保温时间 (数天)。目前为止,还没有一种《-半乳糖苷酶能达到90%以上的水解度。
内氢键。在此,3^-OH是供体,而2-0H是受体羟基团(图3-51)。这个键 还能对葡萄糖基和果糖基之间的共同氢键网络(3 - 0H--2 - OH- r - OH "4'- OH)起到稳定化作用,随着网络的进一步扩大,分子间氢键强度增加,然而在 稀溶液中分子间氢键可能被断开,以允许分子间糖苷键的旋转。

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作者: 中国甜味剂网

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