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绥江县阿拉伯糖

绥江县阿拉伯糖 (2)奇异果家二聚体[第-和第二条祕体分別以绿色和蓝色表示并分别记为H链和I链。 二氢查耳酮作为甜味剂可应用于食品、饮料、糖果和医药品中。它们持久的 甜味和恒定的性…

绥江县阿拉伯糖
(2)奇异果家二聚体[第-和第二条祕体分別以绿色和蓝色表示并分别记为H链和I链。
二氢查耳酮作为甜味剂可应用于食品、饮料、糖果和医药品中。它们持久的 甜味和恒定的性质使之特别适合应用于口香槻、糖果、牙裔和漱【:丨剂之类产品。 由于新橙皮二氢査耳酮甜度大,使用时必须添加些糖醉之类填充剂,故必须注意 各种组分配料的风味配合问题。有些专利描述了二氢查耳酮与蔗糖、非糖类甜味 剂、葡萄糖酸内酯或香草醛混合使用有很多优点。
如前所述,纽甜的平均和90%的每日消耗量是用纽甜来取代所有产品中的 阿斯巴甜来预测的,在美国这些预测值分别是0.04和0. lmg/(kg*d),这是个 非常保守的假定。然而,在实际上用纽甜来取代所有的阿斯巴甜是不太可能的, 而许多的其他甜味剂的使用会更进一步降低纽甜的用量。因此,预测的纽甜消耗 量远低于美国FDA所制定的可接受的每日摄人量,纽甜的实际消耗量也将会少 于市场前期的估计。
甘草除了含有三萜系列皂角外,还含有类黄酮(査耳酮)和甘草根亭 (Hquiritin)等成分。苦味物质包括甘草苦苷,主要存在于根茎的外部组织中, 剥去后即可除去。
198丨年FDA最终决定批准阿斯巴甜之前,就已经解决了关于阿斯巴甜与脑 肿瘤之间存在任何关系的疑虑。当时为此而专门设立的公众问询局(PB0I),认 真审查了由G. D.Searle公司提交的关于阿斯巴甜安全性的科学报告和有关试验 数据。之后,这个独立机构的科学家们給FDA的回复结论是,阿斯巴甜不会对 人体脑部造成损害。同时,他们还说明尚没有足够的科学证据表明,阿斯巴甜不 会对鼠类脑部造成损害。因此,PB0丨在当时反对批准阿斯巴甜,并认为十分有 必要进行更深入的研究。
两代喂养忒验表明,三氣蔗糖没有致畸性或致突变性,也不会影响动物的繁 殖力。对小鼠和猴进行的专门研究表明,三氣蔗糖和其分解产物对神经系统无影 响,对动物血液葡萄糖水平及胰岛素分泌量也无影响。
第三章蔗糖衍生物
四、甜菊双糖伴的安全毒理学分析
甜味分子多点结合模型根据多点结合甜味理论,可以合理构造出各种甜味分子及其衍生物的多点结 合模型。首先确定甜味分子的两个特征结合点,即结合部位D (4-苯腈基)和 结合部位B (C02_或氧原子),然后就可以准确确定甜味分子的其他结合部位。
决定。”

作者: 中国甜味剂网

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