横山区结晶果糖
Ap. Apal； Bg, BglQ ； F., EcoRI； N, Notl； P. Fstl；
以2# (kg-d)浓度水平喂养怀孕小鼠6~15d，发现嗦吗甜没有致畸性。活 体外微生物基因诱变试验表明它没荷诱变活性。因为嗦吗甜是可溶性蛋白，有人W 此推测它在肠道内可能具有免疫活性，但经口试验没检测到它的任何免疫活性。
甜蛋白的来源及性质
后来，研究人员成功地证明了异型二聚体T1R2-T1R3为真实的甜味受体， 这为今后建立更为真实可靠的同源模型敞开了大门。
(四）致突变试验
图4 -11所示为在非均匀酶反应体系中，环糊精葡糖基转移酶为100 ~ 1500U/g
阿力甜甜味品质很好，甜味特性类似于蔗糖，没有强力甜味剂通常所带有的 苦后味或金属后味。阿力甜的甜味刺激来得很快，与阿斯巴甜相似的是具甜味觉 略冇绵延。它与安赛赉或甜蜜素混合时会发生协同增效作用，与其他甜味剂 (包括糖精）的混合物甜味特性也甚好。
⑦蔗糖C-6位上的取代对蔗糖增甜作用非常不利。
味受体表达细胞的活化是对甜味物质的行为吸引的首要决定W素。
由于国际上著名的脑研究杂志Brain Research Reviews 1993 ( 18) : 293 ~ 314 刊登了英国楮神病学研究所Brian Meldoun的一篇长篇评述，题目为“具有膳食 兴奋性毒素作用的氨基酸影响神经元变性疾病的研究进展”。里面再次关心到， 在美国发生脑肿瘤人数的增加情况是否与阿斯巴甜使用有关的问题。为此，FDA 于19%年11月18日发布演讲声明（Talk Paper)认为：
