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原阳县低聚果糖

原阳县低聚果糖 明石等人分别用0. 28%、1.40%和7. 00%的甜叶菊水提取物喂养大鼠3个 月,发现处理组和控制组之间在行为、粪便外观、毛的光泽、食物摄取数堂以及 尿的成分等…

原阳县低聚果糖
明石等人分别用0. 28%、1.40%和7. 00%的甜叶菊水提取物喂养大鼠3个 月,发现处理组和控制组之间在行为、粪便外观、毛的光泽、食物摄取数堂以及 尿的成分等方面均没明显的差别,但7.00%组出现了明显的体重下降现象。两 组动物在血液等方面表现正常,经病理检查也未发现明显的差别。为此作者认为 用含0% ~7%甜叶菊提取物的饲料喂大鼠3个月没有毒性。
将甜菊苷、可溶淀粉和浸麻芽孢杆菌MaciUus maccrans)的环糊精葡栅基 转移酶前后分别在40弋、281乙酸盐缓冲液中保持8h和10h,然后分离得到多 种转葡糖基组分(结构见图4-5),经分析知:主要转匍糖基产物中1 -la和 1 -lb是单葡糖基转化产物,1 -2a、1 -2b和1 -2c是双葡糖基转化产物, 1 -3a, l-3b、1-3c和1 -3d是三葡糖基转化产物,四葡糖基转化物的得率非 常低。
(二)糖精在机体组织中的分布
尽管如此,AH、B、X甜味三角理论仍具有一些局限,它并不能解释所有的 甜味现象。而且,目前所有有关甜味分子构效关系的理论都是在已知的甜味分子 基础上构建而成的假设体系,它在解释已知甜味分子的作用机理上取得了较为满 意的结果,但在利用它来探索未知的甜味分子方面却还存在着差距。因此,AH、 B、X甜味三角理论仍然需要得到进一步的完善。
显然,具有显著a-半乳糖苷酶活力的酶制剂都是从霉菌菌丝体中获得的。 在5个具有最强的水解TCR活力的筠菌中,有4个是从W.wVwcefl中获得的,有 1个是从C. muscae中获得的。其中Af. vitmcea ATCC 20034在所有被测试的微生 物中,对TCR具有最高的水解能力。从该微生物中提取的a-半乳糖苷酶(EC 3.2.1.22)不含转化酶的活力,目前已在甜菜糖精炼中被用来水解棉籽糖。它还 可以被固定化,此时对TCR则有更强的水解能力。
(7)贫肽酶(Aminopeptidase) 也曾用来合成阿斯巴甜。
反应时间/b
以显著提髙,在高于pH3环境中性质稳定,且不带任何不良后味。SRIOximeV 没有诱变性,让小鼠经口摄人测得半数致死最LDso大于丨g/kg。在小鼠、狗和罗 猴身上进行的研究表明,它经口摄人后可被机体吸收并进人代谢途径中。主要代 谢产物来源于甲氧基平基或醛肟部分的氧化作用,并在48h后定谊排泄出。亚慢 性毒理试验表明,小鼠摄入含0.6%SRI Oxime V饲料持续8周未发现明显的毐 副作用。据分析,如果慢性毒理试验结果满意的话,SRI Oxime V作为一种人工 甜味剂是有发展前途的。
螺旋体。这个三维模型是在手性的基础上,根据结构、甜味的构效关系推导 而得的,因为一个随意盘绕的蛋白质,并不能全部满足手性甜味分子的要求。其 次,考虑到甜味感觉对底物的要求,撖盖了从小如CHC1,分子,到大如多肽和大 分子蛋白质的宽广范围,因此认为,甜味化合物和甜味蛋白受体之间最初的相互 作用,只发生在受体的表面部分,并以能量最低的方式结合。它们之间更深层次 的结合,很可能发生在甜味蛋白受体盘绕的多肽链中的“嵴”或“裂缝”处, 正如许多酶的活性部位。这种三维模型,可以解释H前已知的所有甜味化合物的
人体摄人某些蛋白质后会出现过敏性反应,特别是摄入了那些不能完全消化 吸收的蛋白质和多肽,为此,对嗦吗甜也进行了这方面的试验。经口摄取 lOOmg/d的嗦吗甜后,人体没出现任何与剂量有关的不良反应。用嗦吗甜溶液进 行穿刺试验(prick test),也没发现任何过敏性反应。用猴子进行的皮下过敏性 试验,也没发现机体内有关嗦吗甜抗体的形成。

中国甜味剂网

作者: 中国甜味剂网

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