同德县麦芽糖

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同德县麦芽糖

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由于甜蜜素特性良好,因此曾广泛应用在食品加工上,主要是和糖精一起作 为无能世甜味剂而加以使用。此外,甜蜜素还是一种有用的风味增强剂,可用来 提高柠橡果汁的表观糖酸比。
表2 -27 纽甜晶体X -射线衍射特征峰值表2-28 各种晶型在70^:的稳定性
表4-21 底物浓度对环状芽孢杆菌的/?-半乳糖苷酶
图3 -55 4'-氣-脱氧三氧蔗糖和 图3-56 4 -氣-4 -脱氧-

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