龙文区异麦芽酮糖

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龙文区异麦芽酮糖

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转糖苷反应的产物结构
由于到B前为止,还没有冇关奇异果素原子水平结构方面的资料,为了更好 地研究奇异果素的甜味,Antone丨la Paladino等预测了奇异果素的三维结构并应用 比较建模与分子对接技术模拟了奇异果素的二聚体和四聚体形态。
(三)慢性毒性试验
降低劳动强度的目的。
选择性氣化4、6,的氣化试剂很多,如磺酰氣/吡啶、三芳基膦和四氣化 碳、Vilsmeier试剂、氧化三苯基膦和亚硫酰氣、二氧正瞵等。综合考虑原料成本 和易得性、反应安全性、反应条件与操作难易程度,确定重点研究Vilsmeier试 剂与三芳基膦-CC14。在选择氣化方法上,仅从产率及试剂的廉价易得的角度出 发,通常选用VUsmeier试剂。
表1 -56 用环状同型物取代天冬氨酰的阿斯巴甜衍生
6'-三氣-4, l\ 三脱氧半乳蔗糖(TGS)。
(D P,等张体积(parachor),与分子体积有关。
自然界中潜在的可作为高效甜味剂的天然糖苷除前述4类之外,本节对其余 6类略作介绍。这其中,甘茶甜素本身并不属于糖苷类化合物,但它在植物体内 是以糖苷形式存在,经酶水解糖苷而制得。除此之外,本节最后还顺便介绍一下 存在于天然植物体内的倍半萜烯化合物(HermmdulcifO,其甜度很髙,但不是 糖苻类物质。
图I -24 Suosan甜味衍生物的多点结合模型 柬基Suosan ( Cyanosuosan)属于典型的B、AH、D型甜味剂,CN基不仅作 为氢键受体基团,也是重要的吸电子基团,它能增强脲基NH的酸性,因此氰基 Suosan的甜度是蔗糖的650倍。就像超强阿斯巴甜,如果用吸电子能力强的硫朌 子取代氧原子,增强脲基NH酸性,使甜味分子与受体蛋白的亲和力增强,所以 硫代氮基Suosan的甜度是蔗糖的2900倍。

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