文县木糖醇

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文县木糖醇

文县木糖醇
{二)马槟榔的基因表达
0=C 0 ? (n - 1)S0, + (n - 1)H20 ^^ 0=C 0 + (n - 1)HjS04
氧化反应用NaBr和ZnO作为反应促进剂。由于制得的DMBA粗品中含有二 甲基亚砜及其分解的含硫杂质,这些含硫物质即使含量不高也会严重影响后续的 氢还原反应中催化剂的活性,所以DMBA粗品必须经过精制,彻底去除含硫杂 质才可用来制备纽甜。
阿斯巴甜水溶液在一定的温度和酸性pH条件下,其酯键能被水解生成天冬 氨酰苯丙氨酸(Asp-Phe)和甲醇。在中性、碱性(pH >7)或受热条件下, 或经环化作用消去甲醇形成环天冬氨酰苯丙氨酸,即二酮基哌嗪(DKP)。最 终,天冬氨酰苯丙氨酸还会继续水解生成2个单独的氨基酸一天冬氨酸和苯丙 氨酸。
甲醇是一种有毐物质,但在植物细胞壁及细胞间质的果胶中含有咿酯,在酶 的作用下会水解为甲醇,W此甲醇普遍存在于天然果汁中。例如,日常饮用的苹 果汁、葡萄汁、橙汁、番茄汁等果汁饮料中均含有甲醇(表2-9和图2-32)。 此外,在酒类产品(如白酒、黄洒、果酒、木躱酒等)中也含有甲醉。我国蒸 溜酒与配制酒的卫生标准规定,以谷物为原料的酒含甲醇里小于0.04gAg,以 膂千及代用品为原料的甲醇里小于0. 12g/kg。
甜蛋白最初均从植物直接提取,但这种生产方式有较多不足之处。利用基因 工程生产甜蛋白不受季节、产地等影响,是一种很宥前途的生产方法。目前这方 面的研究相当活跃,除嗦吗甜、莫奈林这方而的研究成果显著外,其他甜蛋白利 用基因工程生产也在进行中。如美国Nek丨ar Worldwide公司已将Brazzein表达至 玉米中,丨t转基因玉米中能提取lkgBmzzein。美国生物资源国际公司正研究通 过种植和转基因方法生产Miraculin。据报道,H本Asahi Denka Kogyo公司和生 化研究所已将Curculin在转基因植物和大肠杆菌中表达。
细胞提取物经离心、溶解后进行分析。酵母的非水溶性组分经SDS凝胶电 泳发现存在分子质量为23000jjl的蛋白质,即嗦吗甜分子,而对照样不产生类嗦 吗甜蛋内质。
三、甜蜜素的安全毒理学分析
在软饮料pH范围内,三氣蔗糖是所有可供选择的强力甜味剂中性质最为稳 定的一种。含有TGS的产品货架寿命长,即使经过长时间的贮藏,产品也没有 甜味损失现象。用它配制饮料时,由它而产生的限制W素很少,用它可配制出比 用其他甜味剂pH要低很多的高品质软饮料来。此外,低pH的浓缩饮料(如用 来配制碳酸饮料的矿泶浓浆)也可成功地用7氣蔗糖来生产,而生产这种浓缩 液如用其他甜味剂替代.尚未见有成功的报道。

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