五华县异麦芽酮糖

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五华县异麦芽酮糖

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Soejarto等人还对巴拉圭甜叶菊产区居民做深入调査,发现无论是久居此地 还是刚迁移入的居民均没将甜叶菊当避孕药使用的例子。有些报道及一些早期的 试验还列举了南美洲印第安人,特別是巴拉圭人,用作避孕药的几种植物,均未 发现有甜叶菊。唯一的一种解释是,Planas和Kue所提到的避孕作用是由于植物 中甜物质以外的某些成分的作用结果。
(表 5-8>0 表S-8
与其他氣化试剂比较,该试剂具有副反应少、三苯基膦氧化物易回收、易氣 化等优点,理论得宇?为75%左右。图3-23所示为其反应机理,反应介质应对 氣化试剂稳定性好、.沸点较好(>951)以使反应在适宜的时间内完成,但不 宜高于1201,因为此条件易造成炭化。
N-3,3-二甲基丁基(DMB)取代型二 肽甜味剂,如纽甜[图2-90 (1)]及其《-甲 基苯基丙氨酸类似物[图2-90 (2)],前者甜 味为蔗糖7000倍,后者略低。经X-射线和 NMR分析及分子模型测定,它们在水溶液中的 每一种构象均呈现出L-型或延展型,并且,除 了反向L-型以外,其他的DMB基团正好处于 前面所说D冈域。在另一种纽甜类似物[图
阁2-丨2在不同pH下温度对阿斯巴甜 图2-13在25弋时pH与阿斯巴甜
由于甜受体是由一定顺序的氨基酸组成的蛋白质,因此有较严格的空间专一 性要求,极性强、带刚性骨架部位要求尤为严格,而极性弱、带挠性骨架部位则 有一定的伸缩余地。
在蛋由质印迹分析中重组嗦吗甜迁移至纯植物嗦吗甜的位置(22ku)[图 5-8 (3)],这表明在转化体中KEX2切点已被完全识别并去除了载体B2蛋白。 在高嗦吗甜分泌菌中只有一 14ku具有免疫活性的卫星带,这表明在PepA缺陷 的歯株中,其他蛋白酶对嗦吗甜非专一性水解影响很小。
(二)天冬氨酸的改进
这是英囯Tate & Lyle公司提出的新方法,首先利用芽孢杆菌属的菌株在 30弋下发酵Glc,生成葡萄糖G-6-a (葡萄糖-6-乙酰酯),采用甲醉抽提及 硅胶柱层析分离相结合的方法提纯,然后G-6-a与蔗糖的混合物,在由巨大 芽孢杆菌产生的果糖基转移酶的作用下,生成S-6-a,采用色谱分离的方 法,可分离出70%纯度的S-6-a。将之与Vilsmeier试剂反应对4、厂、6'三个 羟基进行选择性氣化后,再经脱乙酸基反应即得到终产物三氣蔗糖C
髙效甜味剂的缺点,集中体现在:①甜味不够纯正,带有苦后味或金属异味,甜味特性与蔗糖还有一定的差距。②人工合成的髙效甜味剂不是食物的天然成分,球多或少存在着食用安全 性方面的疑问,让人无法放心大胆地使用,即使焙经严格毐理实验证实安全无毒 的产品,终究会因是人工合成品而给人一种“不安全”的感觉。

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