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新干县阿拉伯糖

新干县阿拉伯糖 图3 - 22 Vilsraeier试剂的氣化机理 二、蔗糖的酯化、醚化和脱氧化衍生物 人们用Streptococcus mutans侵染Sprague - Daw…

新干县阿拉伯糖
图3 - 22 Vilsraeier试剂的氣化机理
二、蔗糖的酯化、醚化和脱氧化衍生物
人们用Streptococcus mutans侵染Sprague - Dawley小鼠,进行5氣庶糖的致躺 齿特性研究。小鼠摄入含三氣蔗糖或蔗糖的饲料,经35d的持续侵染试验。结果 表明三氧蔗糖组动物的S. mulan^生存率下降为原来的1/20,龋齿率较控制组减 少 50%。
③糖精既不会在体内代谢(它通过体内却不发生任何变化),也不会与 DNA发生反应,这意味着糖精并不具备典型致癌物质的两大主要特征。
6)自洛乳酿小球菌(Micrococcus caseolyticus)的阿斯巴甜水解购能在与 水混溶的冇机溶剂中将不带保护基的L-天冬氨酸与苯丙氨酸甲酯缩合生产阿斯 巴甜。
②丨4个单代动物试验(包括几种受试动物)的结果均表明,即使摄入相当 高剂量的糖精,也不会诱发任何器官的癌变。
上述大部分试验是在20世纪60 ~ 70年代进行的。1985 ~ 1986年间,荷兰 TNO - CIVO毒理与营养学研究所对新橙皮苷二氢查耳酮重新进行了一次彻底的 亚慢性(13周)小鼠毒理实验。在该研究中,雄、雌性Wistar小鼠每20只为一 组,在91d的喂养期间,新橙皮苷二氢查耳酮D的添加剂量分别为0%、0.2%、 1.0%和5.0%。结果只在5%剂萤组出现一些变化,诸如出现着边(炎症初期 时,白细胞黏着于血管壁)、体重与饲料采食萤发生变化,盲肠增大,以及临床 化学参数发生轻微变化等。这些现象的出现,说明化合物n只表现出很轻微的毐 性作用。其余的剂量组,未发现任何异常。所有剂量组在动物眼科、血液学和组 织病理学方面,未出现任何异常。这个试验表明,对中等剂量组,换算成每天每 千克体重的剂量是750mg,是安全的。根据这个以及上述早期的试验结果,欧共 体食品科学委员会于1987年承认新橙皮苷二氢查耳酮的食用安全性,并提出其 最大的ADI值为5mg/kg。对于大多数的食品用途来说,这个ADI值是足够的。
三氣蔗糖的甜度是蔗糖的400?800倍,其甜味纯正,不带任何不愉快的苦 后味或金属后味。

中国甜味剂网

作者: 中国甜味剂网

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