天峻县纽甜

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天峻县纽甜

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Claude等利用10%钯或铂碳催化剂在醇的水溶液中进行N -烷基化还原反 应。阿斯巴甜和3, 3-二甲基丁醛分别加人到甲醇的0. lmol/L的醋酸溶液中, 保持PH4.4?5.0,通人氮气一段时间,再加人碳钯催化剂并通人氢气进行还原 反应,常温、常压下反应2h。反应快结束时,通人氮气终止反应,反应结朿后 过滤去除催化剂,如有必要用lmol/L的氢氧化钠溶液把滤液调到PH5,滤液在 温度低于40七的条件K旋转蒸发去除中醉,在此过程中会有白色沉淀生成。甲 醉除去后,将剩K的混合物在室温下搅拌数小时使沉淀完全析出,经过滤、十燥 及正己烷冲洗,得到纯度大于98%的纽甜,反应产率为69%。
表4 -22 环状芽孢杆菌的-半乳糖苷酶催化
甜菊苷与乳酸、淀粉或葡萄糖混合可降低甜菊苷产品的吸湿性。据说往浓缩 蔗糖或葡萄糖溶液中添加甜菊苷可加速其结晶过程。有些填充剂除了可作风味掩 盖剂或控制甜菊苷的湿润性外,还可使其用于工业化操作,这类物质有淀粉和蔗
{三)乙酰基由4-C位向6-C位迁移
在二相体系合成Z - Asp - PheOMe的反应平衡的理论关系可按照Martinelc和 Semeno提出的类似方法推导。在推导过程假定在有机相中的底物和缩合产物都 是非离子形态,且在有机相中Z-Asp-PheOMe、PheOMe之间不形成复合物, 带离子型羧酸侧链和非离子型C端的Z - Asp组分忽略不计。二相体系的反应平 衡常数计算式如F:
最初的甜蜜素是以薄片形状投放市场的,仅供糖尿病患者使用。后来出现了 甜蜜素与糖精的混合产品,不再仅限于糖尿病人食用,但主要还是用于糖尿病人 的食品。不久之后,粉末状和溶液状的甜蜜素产品相继问世,为扩大它的应用范 围提供了条件。后来。软饮料工业开始使用甜蜜素与糖精的混合物,使它的销售 情况大为改观,在美国的消耗童直线上升,成为一种消费摄很大的人工甜味剂。
型代表。Suosan的甜度是蔗糖的700倍,带有明图6-28 Su_的化学结构图 显的苦味。这一系列的其他化合物,有的甜度比Suosan要大得多,甜味特性也 较好。例如,Suosan与阿斯巴甜的缩合物,其甜度竞是蔗糖的14000倍。

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