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建宁县低聚果糖

建宁县低聚果糖 表6 -5 安赛蜜在有机溶剂中的溶解度 (五)以苯基氨基磺酸或其盐催化加氢 需说明的是,本章集中讨论的数种人工合成甜味剂,指的是纯粹的人工合成 品,就连其合成原料都…

建宁县低聚果糖
表6 -5 安赛蜜在有机溶剂中的溶解度
(五)以苯基氨基磺酸或其盐催化加氢
需说明的是,本章集中讨论的数种人工合成甜味剂,指的是纯粹的人工合成 品,就连其合成原料都不是食品或食物的天然成分。这样单独列章的目的是为了 讨论上的方便,并不是说前面几章讨论的都是天然产品。事实上,前面讨论的部 分甜味剂品种,诸如阿斯巴甜、阿力甜和三氣蔗糖等,都属于合成产品范围内。 与本章不同的是,它们的合成原料,诸如天冬氨酸、苯丙氨酸、丙氨酸和蔗糖
一、甜蜜素的物化性质和甜味特性
Oapdh, C. uiilis和S. crrevisuic的3 -麻酸甘油酸脱筑麻启动子;
2.酶源对转糖苷产物的影响
我国规定,对清凉饮料、冰淇淋,限量为0.25g/kg;对于酱菜类、调味酱 汁、配制酒、糕点饼干、冷饮、面包、饮料,限量为0.65g/kg;浓缩果汁可按 浓缩倍数80%加人。甜蜜素也可以与其他甜味剂混合使用。
(五)Maumee合成法
X(% ) =? (l -JY] 100 (2-8)当底物浓度为0. lmol/L时,产物溶解度为0. lfim时,反应平衡得率也达 99.6%,几乎为定量反应。因此加保护基闭降低产物溶解度能够得到很高的平衡 得率,但保护基团必须能够很容易地从产物中脱去。表2 -5所示为几种最常用的保护基团及其稳定或脱去的一般条件。保护某 些肽的氨基的/V-苯乙酰基可用青霉素酰基转移酶(EC3.5. 1.11)催化
(3) TB2bl-44-GD5不同发羝时间产生的嗉叫甜的免疫印迹分析结果,笫一条带为对照样。

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作者: 中国甜味剂网

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