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济南阿拉伯糖 阁5 - 8各质粒转化体嗦吗甜生产的时间-产铍图 (1>、(2)为嗦叫甜产ft; ?,TCDTh-4;參,TB2bl-44; ★, TCP-3; 添加有机助溶剂只增加…

济南阿拉伯糖
阁5 - 8各质粒转化体嗦吗甜生产的时间-产铍图 (1>、(2)为嗦叫甜产ft; ?,TCDTh-4;參,TB2bl-44; ★, TCP-3;
添加有机助溶剂只增加了 P&,而如果能在P&增加同时减小P&,平衡得 率会增加更多。由Klibanov等人开发的水/有机溶剂二相体系可以实现这一点。 二相中有机相为水不溶性或在水中溶解度很小的有机溶剂,另-相为含酶的水 相。在水溶液中,羧酸和胺大部分以离子形态存在。在这二相体系中,假定溶解 在有机相中的都是非离子形态,且R,、K2没冇可电离的基团,则羧酸和胺的二 相电离平衡常数和可用下式计算:
表S -15 奇异果素的氨基酸组成顺序
表5 -3 甜蛋白嗦吗甜丨和嗦吗甜n的氨基酸组成
这种生糖背在C-4位置上带有一羟基。人们的 研究目的在于用其他极性相似的基团代替其葡 萄糖基酯,这样不至于丧失甜味。1981年,
图 5 - 6 放粒 pBKThb、pCKThb、pGPThb、pGDTh 和 pGD71 缩略图 注: <丨> 粗箭失所指为嗦吗甜基因转录起始点。
不同来源的半乳糖苷酶催化得到的转糖苷产物见表4 -23。其中K. laclis 的芦-半乳糖苷酶不对RU进行转半乳糖苷反应。环状芽孢杆菌的-半乳糖苷 酶在反应初始阶段优先将半乳糖基转移至RU的19 -羧基相连的葡糖基上,得到 以芦-1,4糖苷键连接的RGal - la,然后得到RGal - lb。RGal - la是CGTase 转糖苷的良好受体,因为其19-羧基相连的葡糖基上的C4-0H已用半乳糖基 保护。而大肠杆菌的卢-半乳糖苷酶主要将半乳糖基转移至19-羧基相连的葡糖 基上,得到以尽-丨,6糖苷键相连的RGal-2,该产物不适于用作CGTase催化 转糖苷反应的糖基受体,因糖基会优先与13-0H相连的葡糖基连接。米曲裤 {As. oryzae)和P. 的芦-半乳糖苷酶催化得到RGa丨-1、RGal - 2、
仍在动物和人体身上对它进行了大约丨8种毒理试验。

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作者: 中国甜味剂网

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