新龙县麦芽糖醇

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新龙县麦芽糖醇

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Ariyoshi等人提出-种不需保护天冬氨酸氨基团而直接合成阿斯巴甜的方 法。他们将L-天冬氨酸酐盐酸化物与4nu)l L-苯丙氨酸甲酯在氣乙烯之类有 机溶剂中发生缩合反应生成《-和芦-型Asp-PheOMe混合物。如前所述,这 种不带保护基的合成反应一般会出现很多副反应。但Ariyoshi等人通过优化反 应条件来克服这种闲难,成功地实现了无保护基合成反应,反应产宇达到 37%左右。这个研究还表明,通过溶解于稀盐酸溶液,是很容易将a-Asp- PheOMe从泠-异构体及其他副产物中分离出,且a - Asp - PheOMe ? HC1易于 结晶析出。
表6 -3所示为不同温度下测出的溶解度的数据。
H2NSO,H + N (C,Hs). ~?HjNSOjH ? N (QH,),
(二)嗦吗甜的表达
2,3, 4, 3\ 4f-五乙酸蔗糖酯(4-PAS),中和后加人甲醉得到三苯基甲 醉,反应式见图3-16。反应制得到的三苯基甲醉可用于制备三苯基氯甲烷,以 达到循环利用的H的。
由于S-6-a的氣化反应是化学反应,专一性不强,因此S-6-a直接氣化 后的体系组成较为复杂,既有二氣代产物、三氣代产物,还有各种蔗糖碎片及蔗 搪分子内脱水的产物。此时无论是直接从体系中分离出TGS-6-a,还是先去酯 化后再分离出三氣蔗糖,其分离操作都将极为繁杂且效率低下,不利于提髙三氣 蔗糖的得率。目前有一种更好的分离操作方法是:将S-6-a直接氣化后的产物先 进行全酯化反应,然后再以三氣-五乙酰基蔗糖酯(TGSPA)的形式结晶出来。
第二节蔗糖衍生物的进展本书第一章巳对甜味剂理论做r详细讨论,本节在此基础上对蔗糖的化学改 性以期寻求更理想甜味衍生物的研究进展做一系统论述,首先从蔗糖的甜味理论 开始讨论。
2.受体蛋白识别部位人体甜味受体蛋白存在八个基本的识别部位,分别为B、AH、XH、G,、 G2、G3、04和0,识别部位由15个基本识别点组成,分别为B,、B2、AH,、 AH2、XH,、XH2、G,、E,、G2、Ej、g3、e3、g4、e4x d。

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