乐山市高麦芽糖
图6 - 10 Remsen - Fahlberg糖精合成途径
②C-6位羟基化学保护法（单基团保护法）；
图2-76烯炫型[110]和后向旋转酜肢型fill]的甜二肽化合物
(一）利用半乳糖苷酶改性甜叶悬钩子苷
阿斯巴甜的酶法合成流程
PGK，的3-磷酸甘油ft启动子；
阿斯巴甜在食品或饮料中的主要作用表现在以下五个方面：①提供甜味，口感类似蔗糖。②能量可降低95%左右③增强食品风味，延长味觉停留时间，对水果香型风味效果更佳。④避免营养素的稀释，保持食品的营养价值。⑤可与蔗糖及合成甜味剂一起混合使用。
(三）通过水解实现各种甜菊双糖苷之间的相互转化加碱皂化甜菊苷和甜菊双糖E苷可生成相同的甜菊醇糖苷，这过程通过添 加10%Na()H或KOH水溶液，经过lh的回流反应即可完成。通过使用含有 KOH的甲醉-水溶液，可提髙甜菊醇糖苷的得率。
表3-7 选择性氮化反应正交试验
(—)Brazzein的物化性质
