保靖县乳糖

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这些天冬氨酰基经改性的二肽化合物,可看作是两种甜味剂阿斯巴甜(或 相关的二肽)与Suosan [ 144]的结合体。法国Tin丨i等人详细研究Suosan本身, 提出了它与甜受体的结合模式,如图2-78所示,这一模式除了 AH-B生甜团 外,还包括一个对位取代基的结合部位I)。因此,图2-79所示Suosan与阿斯巴
在一个研究中用三氣蔗糖作为唯一的碳源,发现有10种口腔细菌和牙斑微 生物不能生长。当往三氣蔗糖中添加葡萄糖或蔗糖后,所有的微生物均生长良好 并有相似的产酸特性。对用[l4c]标记三氣蔗糖的研究表明,它会抑制牙斑葡 聚糖的生成。这表明,三氣蔗糖不会被n腔微生物所代谢,且对合成葡聚糖所必 需的酶系有非竞争性的、可逆性的抑制作用。
本研究选用乙酸酐和蔗糖在吡啶溶液中低温下进行单酯化反应,以实现对蔗 糖C-6位羟基的单基团保护。研究发现,当蔗糖用最小世的吡啶(蔗糖:口比
通过研究不同预培养时间下,CYH抗性细胞和活细胞的增加量来确定最优 预培养时间。随着培养时间增加,活细胞和CYH抗性细胞增加,但CYH抗性细 胞的增加速率比活细胞快,转化体和活细胞数之比在6h内一直增加,但更长的 培养时间对转化体与活细胞数的比例影响不明显(图5-17),这表明6h内CYH 抗性基因已完全表达了。
Lelj等人结合使用NMK与分子力学计算法探讨阿斯巴甜构象优先性。首先 通过分析CHCH2碎片ABX质子的NMR偶合常数来分析旁链的构象优先性,然 后计弊出每个参差构象(staggered confonnalions,图2 -82)的相对密度。天冬 氨酰残基的参差构象(Di ~Db)与苯丙氨酸残基的参差构象(Fi ~Fn)是相 反的,天冬氨酰残基偏于Dd构象。另外两个参差构象,有一个(I),)携带反 式的NH/和COf基团,不能同时与甜受体形成氢键;另一个(Db)则充满了 大取代基。对于苯丙氨酸残基来说,根据苯基团优先偏于甲基酯而不是天冬氨酰 基团的立体直观观察事实,可推定它优先存在的构象是F:而不是FDt5 NMR分 析表明,苯丙氨酸C (/3) H2质子反向连接于该优先存在的构象上。还有一个参 差构象Fb,则充满大取代基。
糖分子与甜受体相互作用的3种机理
由图3-29可见,当蔗糖与乙酸酐摩尔比值在0.9 ~ 1.0之间时,“相对 S-6-a值”最大,且此时原料的利用率也最大。薄层色谱结果也显示,当乙酸 酐过量较多时反应产物趋于复杂化,这是因为多乙酰化产物大大增加的缘故。
(1) Temussi等人推算的模s [与轮廓匹配的分子为一种大的W性甜味化 合钧一3-苯氨基-2-笨乙烯基-311-萘并(I, 2-d)咪唑基-5-磺酸(2) Goodman等人提出的模型(AH - B系统位于轴,X疏水基团X W可以占据空间的几个区域)(3)与Phe的f-族转异构体对应的、处1?伸展构象的阿斯巴甜分子模型(4)与Phc的g-旋转异构体对应的、处于折黉构象的阿斯巴甜分子模沏

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