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长葛市麦芽糖醇

长葛市麦芽糖醇 在本研究中,VUsmeiei■试剂由PC15和冷冻DMF ( PC15质量/kg: DMF体积/L = 1:1.5)反应制得,反应中温度不超过50$。以Vilsme…

长葛市麦芽糖醇
在本研究中,VUsmeiei■试剂由PC15和冷冻DMF ( PC15质量/kg: DMF体积/L = 1:1.5)反应制得,反应中温度不超过50$。以Vilsmeier进行选择性氣化反应 时,温度最好为1丨5~125弋,因为温度过低,反应速度过慢;温度过髙,易造
用最敏感的受试动物 小白氣;②最敏感的动物种(Sprague - Dewley
2.对疏水基团X的扩展Kier发现高甜度分子必有疏水性的X部位,但他认为X是一个确定位置点 (距A和B分别为0.35mn和0.55mn)的说法却没有普遍意义,实际上X固然 可以是确定接触的点,但更符合是一种多点接触的诱导效应,包括各种不同的键 合力。因此疏水部位X应该是一个完整而易变的整体结构,而不是甜味三角中 的一个明确且特殊的点。
0-CH3和受体侧链N-端第四个氨基酸残基形成的色散键,因此与〒氣蔗糖相 比,4’-0-甲基三氣蔗糖只是甜度发生适度降低。
表6 -5 安赛蜜在有机溶剂中的溶解度
在蔗糖的化学改性以寻求新的甜味衍生物过程中,4,1#,6'-三氣-4, \\ 6、三脱氧半乳蔗糖(4, r, a^tn-chloro-galactosucrose, TGS,简称“三氣廉 糖”)是其中已产业化的一种甜度最大、味觉特性最好的衍生物,英国Tate &? Lyle公司的商品名为Sucrabse (又称“蔗糖素”>。由于其品质优乘,安全可靠, 美国FDA于1998年3月21日批准使用,同时还得到全世界如加拿大、澳大利 亚、俄罗斯和中国等很多国家的批准。
阁2 - 22 在40T水/有机溶剂二相体系合成Z - Asp - PheOMe的时间-得率图 注:ffl中上方为Z - Asp - PheOMe在有机相的得牟;下方为在水相的得率。反应物为80_l/l. PhcOMc ? HCIX 80mmol/LZ-A?p、酶浓度0.053mmol/Lu參、▲、,、▲表示实聆蛄果;曲线为埂论結果。
(三)三氣蔗糖与食品配料的配伍性

作者: 中国甜味剂网

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