衡南县蔗糖素

衡南县蔗糖素 1983年,国际研究发展联合会完成了一个大量的生物分析试验。在这个试 验中,受试第二代雄鼠总数高达2500只,分别给2125只第二代雄鼠喂以含 1.00% ~7. 5…

衡南县蔗糖素
1983年,国际研究发展联合会完成了一个大量的生物分析试验。在这个试 验中,受试第二代雄鼠总数高达2500只,分别给2125只第二代雄鼠喂以含 1.00% ~7. 50%糖精钠的饲料。所采用的为非平衡试验方法,大量的动物喂给低 浓度的糖精,如有700只动物喂给1.00%的糖精钠,有125只动物喂给7. 50% 的糖精钠。所用的几个主要试验均是出于最坏方向考虑而安排的,例如:①选
包括酰胺化、霍夫曼降级、酯化、重氮、
图5 -27 Neoculin与甘餺醉结合椬物凝集素的比较 (I) Neoculin (红>、人蒜植物凝集素(故〉、宵花莲植物凝集素(資〉和水仙花 植物凝集素(绿)的里叠(2)从NBS观察到的Neoculin和拍物凝集素的里黉 法:NAS及与其相成的亚基由淡色标明。
1975 ~ 1978年间,明石和光桥发表了数篇论文报道了这方面的研究情况。 他们以2.5g/kg剂最的甜菊苷喂养小鼠1个月,以5g/kg剂量的较纯提取物(含 甜菊苷40% -55%)喂养小鼠5个月,均没发现任何毒性反应。
三、奇异果素的作用机理
至于MNEI,也已被合成且克降于带有T71ac启动子的pET -22b +的载体 中,并于大肠杆菌BL21 (DE3)中得到表达。最近,单链莫奈林基闪MNE丨已 在大肠杆菌偏爱密码子的基础上被设计出来,从而优化了基因在大肠杆菌中的表 达。这些合成莫奈林基因被克隆于含T7启动子的PET-22 b载体。SDS-PAGE 分析结果表明,重组莫奈林的产虽髙达总可溶性蛋白的45%。
(一)嗦吗甜基因的合成
自然界中潜在的可作为高效甜味剂的天然糖苷除前述4类之外,本节对其余 6类略作介绍。这其中,甘茶甜素本身并不属于糖苷类化合物,但它在植物体内 是以糖苷形式存在,经酶水解糖苷而制得。除此之外,本节最后还顺便介绍一下 存在于天然植物体内的倍半萜烯化合物(HermmdulcifO,其甜度很髙,但不是 糖苻类物质。
表6-3 安赛*在水中的溶解度
安赛蜜是一种氧硫杂环吖嗪酮类化合物,化学结构如图6 -21所示。 其环上5、6位上的取代基不同,对甜味强度有明显影响,且取代生成物 中也有没有甜味的。1978年WHO注册登记时,采用Acesulfame钾盐的名 称,故简称为Acesulfame-K。目前世界上共有90多个国家允许安赛蜜在 食品饮料上的应用。1983年由英国开始认可使用,1988年美国开始认可 使用,1994年世界食品添加剂联合专家委员会提出的 安赛蜜人体每H最大摄人童ADI值为15mg/kg,日本 厚生省也于2000年4月25日批准了安赛蜜的使用。 ^S J

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作者: 中国甜味剂网

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