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肃州区麦芽糖醇

肃州区麦芽糖醇 表3 -n 蔗糖卤代脱氣衍生物的相对甜度 另据Kishishita的研究,当将A型晶体进一步干燥,使其含水量降低到3% 以下时,会出现一种新的晶型,即C型晶体,转变…

肃州区麦芽糖
表3 -n 蔗糖卤代脱氣衍生物的相对甜度
另据Kishishita的研究,当将A型晶体进一步干燥,使其含水量降低到3% 以下时,会出现一种新的晶型,即C型晶体,转变后的C型晶体的溶解性比A 型晶体有很大改进。Kishishita对A型和C型晶体进行溶解性试验,分别取两种 晶型的粉末300mg进行压片,然后把压片的A型和C型晶体各放人300inL, 20T:的去离子水中,同时进行搅拌。在溶解30、60和120min后,A型晶体分別 溶解了丨7、34和69mg,而C型晶体分别溶解了 25、42和86mg。
甜味 苦味 甜刺激的 甜后味 作甜后味
2.奇异果素的四聚体模型
一、纽甜的化学结构
三、甜二肽的分子模型
这些结果表明,质子化的Neoculin有呈现展开构象的趋势,而未被质子化的 Neoculin则呈现与结晶结构相似的关闭构象。Neoculin的亚基之间相互作用要弱 于植物凝集素之间的,这意味着,在甘露醉结合植物凝集素中所不存在的这些亚
(二)甜蜜素的甜味特性

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作者: 中国甜味剂网

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