独山县甜菊糖
(1)奇舁果岽的单体（缩水甘油链由棍形阁表示，办-链山典色表示）
表6-2 在不同浓度下甜蜜索相对于蔗糖的甜度
巴甜和6-Ci-D-色氨酸。另外，T1R2 (B)和T1H3 (B)都可容纳许多的小 分子质量甜味剂。
在焙烤试验中未发现安赛蜜的任何分解现象，即使用高温短时法烘烤低水分 的饼干也是如此。但如果慢慢升温的话，大约在225弋下安赛蜜会分解。如果快 速升温，则要在更髙的温度下才会分解。
三、奇异果素的作用机理
注：本表系水滚液中的测定教据，括号内教振系蔗糖与二氬查耳《等甜度时的浓度比值.即二氮金卑 明的相对甜度。
第六章L.A；?；.含成钳.味刑
(二）二氢查耳酮的溶解度与稳定性
