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开平市索马甜 ③环原酸酯法(单基团保护法); 第三步,分离6-甲基-3, 4-二氢-1, 2, 3-嗯噻嗪-4-酮-2,2-二 八1^0—在朽8(^1?提出的甜二肽分子基础上,扩展…

开平市索马甜
③环原酸酯法(单基团保护法);
第三步,分离6-甲基-3, 4-二氢-1, 2, 3-嗯噻嗪-4-酮-2,2-二
八1^0—在朽8(^1?提出的甜二肽分子基础上,扩展了 Kaneko的氨基酸立体 化学模塑(图2-74中的IV)。在这个模型中,NH/和C0/基团连接于甜受体 上,侧链R对甜度影响很大。例如,甘氨酸(R = H)和D-丙氨酸[24] (R = CH3)只有较弱的甜味,而D-色氨酸[25] (X = H)和6-氣-D-色氨酸 [25] (X = C1)的甜度分别是蔗糖的35和1300倍。甜度的增加是由于K基团 与受体之间存在着疏水链和色散力的缘故。对于甜二肽V來说,分子下半部第 二个氨基酸占据了 IV中氨基侧链R的位罝。这样,AH-B基团仍是NH/和 C00 ,虽然其间隔要远一些,但仍在Shallenberger和Acree定义的0.25 ~ 0. 40nm范围内。IV中氨基酸手性中心基团的定位与二肽V和VI中天冬氨酸手 性中心的一样,只不过前者是D-型而后者是L-型而已。事实上V和VI中的 竣基团是侧链的一部分(VI中是R基团),这反映了立体化学分配上的变化 情况。
甜菊苷最终的分离效果,通常受水溶液中添加溶剂进行结晶这一过程所 影响。
(四)以异氰酸环己酯和硫酸为原料
由于莫奈林的A链N端与B链C端非常靠近,因此研究人员利用基因工程 技术生产共价的连接单链莫奈林。单链贷奈林有两种类型:SCM和MNE1。SCM 是通过直接把B链C端的Ghi50连接到A链N端的Argl而得,它由94个氨基 酸残基组成。MNE丨则是通过Gly-Phe 二肽连接B链和A链而得,由96个氨基 酸残基组成。利用这些合成的基因,研究人员已经实现在不同的宿主细胞(大 肠杆菌、酵母等)中表达和生产奠奈林。
图6 -2至图6 -5所示为25弋、90T温度下糖精钠/钙水溶液的相对黏度、 相对密度与浓度的关系曲线。
X光衍射表明,糖精钠是以二分子聚合物形式存在的,其酰亚胺的氢基与酮 的氧基之间有氢键相连。
续表

作者: 中国甜味剂网

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